Cómo hacer más deliciosa la sopa de panceta de cerdo, arroz y frijoles

Sopa de panceta de cerdo, arroz y frijoles

1. Remoje cuatro onzas de arroz y frijoles en agua con 3 horas de anticipación, media costilla y córtela en trozos de aproximadamente 1 pulgada. y prepare un bol para su uso.

Remojar 2 o 3 taeles de sepia seca en agua durante 3 horas, luego quitar las espinas medias y la piel negra del lomo de la sepia.

3.Si no se quita la piel negra del lomo de la sepia, la sopa quedará ligeramente amarga.

4 Cortar la sepia en trozos y reservar en un bol.

5. La panceta de cerdo fresca pesa aproximadamente 2,5 libras cada una. Utilice un cuchillo para abrir la panceta y quitarle la grasa.

6. Luego poner la panceta de cerdo en un recipiente, coger un puñado grande de harina y amasarla vigorosamente varias veces.

7. Enjuagar la harina.

8. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes, añadir dos cucharadas de sal, exprimirla repetidamente y luego lavarla con agua.

9. Añade sal y una pequeña cantidad de vinagre blanco y frótalo repetidamente, luego lávalo con agua.

10. Cuando no se sienta viscoso, lávalo y ponlo en un recipiente. Contenedor. Buen respaldo.

Además, prepare 10 dátiles rojos, cantidades adecuadas de baya de goji, cebolla verde picada y rodajas de jengibre, y divídalos para su uso.

11. Echar agua fría en la olla, añadir la sepia, la panceta, las costillas y las rodajas de jengibre, tapar y llevar a ebullición a fuego alto.

12. No hierva las costillas de cerdo ni la panceta de cerdo (la sopa después de hervir no quedará fresca ni fragante)

13. Para aquellos que temen el olor peculiar, pueden hacerlo. agregue algunos granos de pimienta blanca.

14. Después de que hierva el fuego, cambiar a fuego de mecha, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

15. No te preocupes por la espuma de sangre.

16 Abre la tapa después de 1 hora, agrega los frijoles de arroz y una pequeña cantidad de sal base.

17. Tapar y continuar cocinando a fuego lento durante 3 horas.

18. Añadir los dátiles rojos y la baya de goji 30 minutos antes de servir.

19. Apague el fuego y ajuste el sabor salado de la sopa. No se recomienda agregar una pequeña cantidad de jugo de pollo.

20. Sopa de arroz, judías, sepia y panceta y listo.