La práctica de congelar pieles de cerdo
Los chicharrones están congelados. El sabor es diferente y el método también es diferente. Puedes agregar ingredientes según tu gusto favorito. Por supuesto, no te pierdas algunos de los detalles que se presentan a continuación.
Jalea de piel de cerdo aromatizada
Ingredientes
500 gramos de piel de cerdo, 5 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado y cantidad adecuada de canela.
Una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vino de arroz, una cantidad adecuada de azúcar, una cantidad adecuada de glutamato monosódico y 2 pimientos rojos.
Método de trabajo
1. En primer lugar, lavar la piel de cerdo preparada con agua limpia, cortarla en trozos de 2cm*5cm, remojarla en agua y secarla para su uso posterior.
2. Poner en la olla a presión la piel de cerdo blanqueada, añadir 5 rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de anís estrellado y una cantidad adecuada de canela. Finalmente agregue un poco de salsa de soja, vino de arroz, azúcar, glutamato monosódico y dos pimientos rojos.
3. Añade 250ml-350ml de agua, tápalo durante 20 minutos, abre la tapa después de enfriar, viértelo en un recipiente con tapa y continúa enfriándolo bien, tápalo y ponlo en el. Refrigera, sácalo y córtalo durante unos 4-5 minutos. Listo para comer en unas horas.
Jalea de Piel de Cerdo con Cacahuete
Ingredientes
300 gramos de piel de cerdo y 100 gramos de cacahuete.
Condimentos
Un trozo de cebolla verde y jengibre.
Condimentos
Pimienta, anís estrellado, canela, pimiento seco, pimienta blanca, sal.
Método de trabajo
1. Primero poner la piel de cerdo procesada en una olla con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto.
2. Cocine hasta que quede mucha grasa en la olla, o pueda penetrar fácilmente la piel del cerdo con los palillos y apague el fuego.
3. Quitar la piel del cerdo mientras esté caliente y raspar la grasa con un cuchillo. Cuanto más limpio, mejor.
4. Quitar la grasa de la piel del cerdo y cortar en tiras finas mientras está caliente.
5. Remojar los cacahuetes en agua durante más de 2 horas. Después del remojo, pelar el color rojo del exterior.
6. Ponga los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y los chiles secos en la caja de cocción y ciérrela.
7. Ponga en la olla las tiras de piel de cerdo, el maní, la caja de salteado, la cebolla verde y el jengibre, agregue el doble de agua y deje hervir a fuego alto.
8. Cuando se acabe la mitad del agua, pasar a fuego medio y seguir cocinando.
9.Cuando el agua esté casi terminada y la sopa esté muy espesa, saca las cebolletas, el jengibre y la caja de sofrito, añade sal y pimienta blanca, mezcla bien y apaga el fuego. .
10. Colócalo en un cajón para verduras mientras esté caliente, espera hasta que se enfríe por completo y luego guárdalo en el frigorífico durante una noche.
11. Sácalo y córtalo en trozos como quieras.
Jalea de piel de cerdo cristalina
Ingredientes
800 g de piel de cerdo, 2 anís estrellado, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 3 rodajas de piel de mandarina, 50 g de salsa de soja , 3 cajas de 1L , 3l de agua, 15g de sal.
Método de trabajo
1. Hervir la piel del cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarla, enjuagarla, raspar la parte blanca, arrancarle el pelo y cortarla. en cubos de 5 cm * 3 cm.
2. Añade todos los ingredientes excepto la sal y la salsa de soja ligera y deja hervir a fuego alto.
3. Después de hervir, mantenemos el fuego alto durante 10 minutos y limpiamos la espuma de la superficie para que la gelatina de piel de cerdo quede bien transparente.
4. Antes de poner a fuego lento, saca la cáscara de mandarina para que se conserve el aroma de la cáscara de mandarina sin el sabor amargo.
5. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas, agregue salsa de soja ligera y sal y cocine a fuego alto durante 10 minutos. Finalmente, retira todos los condimentos.
6. Coloque la sopa pura congelada en cajas y la evaporación del agua será exactamente la cantidad de tres cajas.
7. Mételo en el frigorífico durante la noche.
8. A la hora de comer, basta con utilizar un cuchillo para separarlo en la caja, verterlo y ponerlo en un plato. Espolvorea con aceite de sésamo y vinagre de salsa de ajo y ajusta según tu gusto personal.
Jalea de piel de cerdo variada
Ingredientes
500 gramos de piel de cerdo, 50 gramos de frijol mungo, 50 gramos de granos de maíz, 50 gramos de granos de zanahoria, cantidad adecuada de tesoro concentrado, glutamato monosódico La cantidad justa de sal.
Método de trabajo
1. Lavar la piel del cerdo, raspar el pelo, meterlo en la olla y cocinar durante tres minutos antes de recogerlo.
2. Tomar otra olla, verter en la olla los chicharrones y el tesoro concentrado, agregar dos o tres veces el agua y cocinar por 40 minutos hasta que los chicharrones estén cocidos, retirar y cortar en cubos para después. usar.
3. Poner las zanahorias, el maíz y las judías verdes en la olla hirviendo, cocinar un rato y retirar.
4. Vierte todos los ingredientes en la sopa y cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego.
5. Vierta los chicharrones cocidos, las frutas y verduras cortadas en cubitos y la sopa en la caja. Después de enfriar, póngalo en el refrigerador y cuaje.
6. Sacar las rodajas de gelatina de piel de cerdo formadas y colocarlas en un plato.