¿Cómo hacer una buena patada de vaca?

Ingredientes

1 manitas de ternera

Un poco de azúcar de roca

7 rodajas de jengibre

Pequeñas partículas de ají

2 octógonos

5 gramos de sal

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de soja

2 gramos de vino de arroz

Dos hojas aromáticas

4 pimientos rojos

Manitas de ternera estofadas

Primero poner el cerdo las manitas en la olla; agregue 2 cucharadas de vino añejo y 4 rodajas de jengibre, cocine por 5 minutos, enjuague con agua fría.

Vierte el aceite en la olla y derrite el azúcar de roca en el aceite.

Una vez derretido el azúcar de roca, añadimos las pezuñas de vaca.

Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino y la sal.

Añade anís estrellado, especias, corteza, pimienta y cardamomo.

Verter agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos.

Manitas de ternera guisadas con rábanos en sopa clara

Ingredientes

1/4 manitas de buey

1 rábano blanco

Cebolla 1/3

2 trozos de jengibre

2 octágonos

2 rodajas de canela

1 cucharada de pimienta

1,5 cucharadas de sal

1 cucharada de azúcar moreno

4 cucharadas de vino de cocina

1/3 cucharada de pimienta blanca

1 raíz de cilantro

Dos hojas aromáticas

Cómo guisar rábanos con pezuña de res en una sopa clara (suplemento de colágeno)

Porque el La pezuña es muy grande, hoy corté la mitad de la pezuña y pesa 3 libras. Hoy solo usé la mitad para este plato, que es 1/4 de la pezuña. Pídele al jefe que te corte la pezuña; de lo contrario, no podrás cortártela tú mismo cuando regreses.

Poner las manitas de buey en agua fría, añadir la cebolla, el jengibre, la pimienta y 2 cucharadas de vino de cocción. Después de que el agua hierva, retire los objetos flotantes.

Decolorar, retirar y aclarar con agua fría.

Mete las pezuñas lavadas en la olla express, añade 2 cucharadas de anís estrellado, canela, jengibre, hojas de laurel, vino de cocción y cubre las pezuñas con agua.

Ponga azúcar moreno, eso es todo, aproximadamente 1 cucharada, cocine a fuego lento en la olla a presión durante 18 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

¿Pelar el rábano blanco y quitarle las dos capas de piel? Después de raspar la piel exterior, todavía queda una capa de piel interior blanca, que es el tendón del rábano. También es necesario rasparlo, de lo contrario afectará el sabor. Coloque agua en otra olla pequeña, agregue 1 cucharada de sal, hierva sin tapa y cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos. Esto se hace para eliminar el sabor picante del rábano y el olor especial del rábano.

Guisar manitas de ternera, abrir la tapa de la olla, sacar el rábano cocido, añadir las manitas de buey, seguir cocinando, sal al gusto, cocinar hasta que el rábano se convierta en palillos. Simplemente píquelo, agregue pimienta blanca antes de cocinarlo o puede molerlo recién. Agregue cilantro al plato para darle más sabor.