¿Qué deliciosos snacks se pueden preparar con harina de arroz japonica?

Ingredientes

5 tazas de arroz japónica, vino de arroz, azúcar, agua caliente y sal.

Condimento: azufaifo, cresta de gallo, hongo blanco, sésamo negro.

Práctica:

(1) Remojar el arroz japónica en agua a 20 ℃ durante 8 horas, sacarlo y molerlo hasta convertirlo en harina.

(2) Mezclar 100% harina de arroz glutinoso con 10% de azúcar blanco, 15% de vino turbio y 45% de agua y fermentar a 30°C durante 8 horas.

3) Pelar y triturar las azufaifas utilizadas para condimentar. Seleccionar las hojas rojas y tiernas de cresta de gallo, lavarlas, sacarlas y sofreírlas con las semillas de sésamo negro.

(4) Coloque la harina mezclada en un soporte para bizcocho o vaporera con un paño de lino limpio y agregue azufaifo, hojas de cresta de gallo, semillas de sésamo negro y hongos blancos como condimentos.

(5) Cuando cocine al vapor, comience a cocinar al vapor durante más de 20 minutos. Después de enfriar, córtelo en formas de rombos y cuadriláteros.

2. Tarta Tau

Una tarta de arroz cocida al vapor con castañas, dátiles, caquis y otras frutas y soja, mezclada con fideos de arroz glutinoso. Debido a que el pastel de arroz cortado parece un trozo de cabeza de res, se llama pastel de cabeza de vaca.

*La soja es rica en proteínas, por eso se la llama "carne de res que crece en el suelo", que puede favorecer la formación de aminoácidos.

Ingredientes:

10 tazas de arroz glutinoso, 7 tazas de arroz japónica, 2 tazas de soja, 2 tazas de frijoles rojos, 1 taza de azufaifas, 1 taza de castañas, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, 10 caquis.

Ejercicio:

(1) Remojar el arroz japónica y el arroz glutinoso en agua a 20 ℃, remojar el arroz japónica durante 8 horas y el arroz glutinoso durante 30 horas, quitar la sal y triturar. Fideos de malla 60100.

2) Pelar las castañas y cortar las grandes por la mitad.

(3) Descorazona los dátiles y córtalos en 2-3 partes, y corta los caquis en buenos trozos.

(4) Hervir las judías rojas y remojar la soja.

(5) Mezcle las castañas, las azufaifas, las naranjas, los frijoles rojos, la soja y el azúcar blanco preparados con los fideos de arroz y cocínelos al vapor en una vaporera. Al cocinar al vapor, coloque la soja o los frijoles rojos cocidos al vapor debajo de la vaporera.

(6) Enfriar y endurecer y luego cortar en formas cuadradas. Se llama así porque parece una cabeza de toro. 3. Ingredientes para el pastel Shalan: 7 libras de harina de arroz glutinoso, 3 libras de harina de arroz glutinoso, 1 libra de agua fría, 3,5 libras de agua hervida. Vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz japónica y el azúcar blanco suave en un frasco abierto, agregue agua fría y mezcle bien, vierta en la jaula y cocine al vapor con agua hirviendo durante unos 20 minutos. Cuando el bizcocho esté cocido lo sacamos, lo metemos en un tarro abierto, le añadimos una cantidad adecuada de agua hirviendo y lo amasamos presionando con los puños hasta que la masa quede suave y sin polvo. Aplique un poco de aceite sobre la superficie de trabajo, coloque la masa cocida amasada sobre ella y presiónela hasta formar una tira plana de unos 12 cm de ancho. Enrolle el relleno de pasta de frijoles hasta formar una tira larga en el medio, junte los dos extremos y enrolle. Dar forma a una tira de unos 2,3 cm de diámetro, utilizar un cuchillo para aplanar ambos extremos, luego cortar en secciones de unos 10 cm de largo, alinearlas y cubrir con aceite de azúcar.