Recordando el pasado con el primer bocado de la tarta Madeleine

"El primer sorbo de té caliente con migas de pastel tocó sus papilas gustativas y un escalofrío recorrió su cuerpo. La combinación de té y migas de pastel le produjo una gran alegría."

? ——Memorias del pasado de Proust

La tarta de magdalena se conoce comúnmente como tarta de conchas. Parece normal, pero juega un papel importante en el corazón de los franceses más exigentes.

Creo que mucha gente se enteró por primera vez de esto en "El recuerdo de las cosas pasadas" de Proust. La magdalena de Proust, como la manzana de Newton o la máquina de vapor de Watt, ocupa una posición inquebrantable en la historia. Se comió un trozo de pastel de té y el sabor le trajo recuerdos, ¿entonces escribió un libro como este?

¿A qué estás esperando? Horneemos una magdalena y experimentemos el romance y la belleza de los petit fours franceses.

Magdalena original (versión baja en azúcar y aceite vegetal)

-Ingredientes-

¿55 gramos de huevos, 55 gramos de harina baja, 55 gramos de aceite para ensalada? 40 g de azúcar fina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin aluminio.

-Práctica-

1. Poner el azúcar y los huevos en un recipiente y remover uniformemente.

2. Tamizar la mezcla de harina baja y levadura en polvo y remover uniformemente.

3. Vierta el aceite de ensalada y revuelva uniformemente.

4. Remueve la masa uniformemente.

5. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 1 hora.

6. Pon la masa refrigerada en una bolsa de papel.

7. Exprimir en el molde durante ocho minutos.

8. Horno a 180 grados durante unos 12 a 15 minutos.

9. Cuando hay un bulto alto en la parte inferior del abdomen y los bordes están ligeramente amarillos, es señal de éxito y ¡está listo para hornear!

10. ¡El producto final es tan hermoso!

Mientras las magdalenas se hinchan en el horno,

comprenderás por qué tanta gente se cae en la cocina.

Consejos

Sin mantequilla ni huevos.

Siempre y cuando simplemente revuelvas y te quedes quieto, ¡los principiantes fracasarán!