El pato salado está delicioso ¿Cómo hacer pato salado en casa?
El pato salado es uno de los representantes de la cocina Jinling Debido a que el pato es más delicioso cuando el osmanthus aromático está en plena floración, también se le llama pato osmanthus aromático. Su carne es tierna, grasa pero no grasosa, y tiene una fragancia atractiva. Un buen pato salado tiene las ventajas de ser fragante, fresco, crujiente y tierno, por lo que también es una de las indicaciones geográficas de productos agrícolas. Nanjing lo produce cada año. Se han comido más de 100 millones de patos, lo que demuestra que su delicioso sabor es imparable. El pato salado es un plato famoso en Nanjing. Originalmente una tierra de abundancia y abundantes recursos hídricos, criar y comer patos ha sido una costumbre desde la antigüedad, con una historia de 2.500 años. Pero desde el surgimiento del emperador Zhu Yuanzhang, que amaba más el pato, comía pato asado todos los días. Bajo su liderazgo, el pato sufrió un desastre. Fue como un movimiento, y toda la gente comió pato.
Primero preparar los materiales: pato, sal, pimienta negra, pimienta de Sichuan, anís estrellado, clavo, vino de cocción, jengibre. Después de la preparación, limpiar el pato, cortarle el cuello y las nalgas y prepararlo. Para freír, agregue sal, pimienta y granos de pimienta de Sichuan, revuelva uniformemente, saltee hasta que esté ligeramente dorado, retírelo de la sartén y unte el interior y el exterior del pato. En Nanjing es popular utilizar pato. como guarnición, y hay un dicho que dice que "ninguna cena puede estar completa sin pato". A principios de la dinastía Ming, se difundió en Nanjing una canción popular: "Academia antigua, pagoda glaseada, satén negro, pato salado salado". Al mismo tiempo, el pato asado Jinling también se ha hecho famoso en todas partes, convirtiéndose en un plato famoso e indispensable en los banquetes palaciegos de la dinastía Ming. La piel del pato es blanca y la carne tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado que se celebra cada año durante el Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor porque el pato se elabora durante la temporada en la que florece el osmanthus, por lo que se le conoce como: pato osmanthus. También es un manjar de temporada indispensable en la mesa de verano del pueblo de Jiangnan.
Cuando estábamos en China, íbamos de vez en cuando a la charcutería a cortar 1/4 de pato salado para saciar nuestros antojos. Cuando llegué por primera vez a Toronto, comí pato salado dos veces en restaurantes, pero siempre sentí que no sabía como el que comí en Nanjing. Entonces decidí intentarlo yo mismo. Después de pensarlo mucho, nuestro pato salado se ha convertido en un plato reservado para las reuniones de amigos.
Hay todo tipo de delicias en el mundo. Hoy, el editor les presentará una delicia: ¡el pato salado! El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina Jinling y es uno de los representantes de la cocina Jinling. También se le llama pato osmanthus y es un producto de indicación geográfica china. Debido a que Nanjing recibe el sobrenombre de "Jinling", también se le llama "pato salado Jinling".