Cómo hacer sopa con hígado magro de cerdo y carne tierna
¿Ingredientes?
200 gramos de hígado de cerdo
200 gramos de carne magra
1 cucharada de almidón
Agua Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de vino para cocinar
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de jengibre
1 puñado de espinacas
Cantidad adecuada de hongos
Cantidad adecuada de cebolletas
Cómo hacer sopa con hígado magro de cerdo para que quede fresca y tierna
Remojar 200g de hígado de cerdo y 200g de carne magra en agua fría para eliminar la sangre.
Marinar el hígado de cerdo en rodajas con sal, vino de cocción y almidón durante 15 minutos.
Marinar las lonchas de lomo con sal, vino de cocción y fécula durante 15 minutos.
Pone en la olla la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y hierve agua.
El agua se abre hacia el interior del hongo.
Añadimos las espinacas tiernas, añadimos un poco de aceite y sal y dejamos que las verduras se pongan verdes.
Introducir el lomo cuando hierva el agua, un trozo a la vez, quitarle la espuma una vez que hierva el agua.
Cuando el lomo se ponga blanco, añade el hígado de cerdo.
Retiramos la espuma y observamos si cambia el color del hígado de cerdo. Agrega un poco de esencia de vieira, sal y aceite de sésamo.
Consejos
1. Asegúrese de remojarlo en agua fría con anticipación para eliminar la sangre y el olor a pescado.
2. Poner primero el lomo, luego el hígado de cerdo. El hígado de cerdo estará cocido cuando cambie de color y envejecerá si tarda mucho.
3. Quitar la espuma y eliminar el olor a pescado.
4. Puedes sustituirlo por otras verduras.