Conocimientos básicos de compra de alimentos frescos.

El conocimiento básico de la compra de alimentos frescos incluye: derechos y responsabilidades de compra de productos básicos, condiciones especiales, promoción y exhibición.

Compra de derechos, responsabilidades y productos básicos: Política de Jiarunduo: un alto grado de rotación es prioridad. El Departamento de Compras es responsable de las principales responsabilidades de compra, desempeño, margen de beneficio bruto y promoción de mercancías. Lleve el material de oficina necesario cuando se reúna con los fabricantes: calculadora, libro de registro de reuniones, bolígrafo y materiales relevantes para la reunión. Las condiciones de pago del fabricante sugieren que el punto de partida mínimo es de 60 a 90 días para artículos no alimentarios, de 45 a 60 días para artículos alimenticios y de 15 días o más para productos frescos.

Para la adquisición de nuevos productos, el supervisor de compras a nivel asociado es responsable de la toma de decisiones sobre productos y la autoridad para establecer condiciones. Los cuadros a nivel de distrito y de clase tienen el derecho de hacer sugerencias, y las unidades de negocios tienen el derecho. para hacer sugerencias. El desarrollo de nuevos productos debe centrarse en una serie de categorías pequeñas en lugar de en un producto único recientemente desarrollado. Las especificaciones de los nuevos productos están sujetas al embalaje más grande aceptable para los clientes o se introducen con el fin de lograr una alta rotación. El desarrollo de nuevos productos se adhiere al principio de "uno entra, uno sale".

El supervisor correspondiente del departamento de compras es responsable de las no ventas del primer pedido, y la responsabilidad de las no ventas de los pedidos posteriores es responsabilidad del supervisor de ventas correspondiente. Objetivos del estudio de mercado: aquellos en la tienda Los comerciantes masivos y los hipermercados dentro de un radio de 5 kilómetros o lo más cercano son los objetos del estudio de mercado: se realizan estudios de precios de mercado dos veces por semana para productos frescos, y. Los precios de mercado se encuestan una vez por semana para otros productos. El supervisor de compras visita la tienda cada vez. Después de eso, debe completar el "Formulario de resultados de visitas a la tienda departamental de adquisiciones" y escribir una copia al asociado de compras, al gerente de la tienda y a las operaciones. y jefes de departamento relacionados.

Ciclo de vida del producto: etapa inicial, etapa de crecimiento, etapa estable, período de recesión, bienes no vendibles: se refiere al volumen de ventas en las primeras tres semanas que representan menos del 10% del inventario. Beneficio bruto = precio de venta - precio de compra (impuestos incluidos) margen de beneficio bruto = (precio de venta - precio de compra) / precio de venta * 100 (impuestos incluidos), El beneficio bruto se logra sin sacrificar la imagen del precio y la ventaja competitiva del precio relativo <. /p>

Condiciones especiales: Duitou: colocado en grandes cantidades en ambos extremos del estante. Duitou: colocado en grandes cantidades en la pared o a lo largo del pasillo. Precio medio de compra por cliente. El producto es producido por la empresa y la marca del producto es exclusiva de la empresa y no puede venderse a través de otros canales.

Definición de DM: comportamiento promocional que crea número de clientes e intensifica la imagen del precio. utilizar precios irrazonablemente bajos o inferiores al costo o significativamente inferiores a los precios de venta de la competencia. El jefe del departamento de compras elabora el formulario de planificación de productos promocionales de DM" y lo confirman el gerente y el gerente asociado. El plan de promoción de DM se divide por la mitad. al mes El departamento de compras propondrá el plan de planificación 30 días antes de la promoción y solicitará la opinión de cada tienda en forma de conferencia DM.

Exhibición: La exhibición de la tienda se centra en la visualización vertical, con una orientación vertical. máximo dos productos expuestos en el estante final. Los productos expuestos más cercanos a la entrada deben ser aquellos con mayor índice de rotación.

La configuración del expositor debe ser capaz de atraer la atención de los clientes, así como el número de envases. Las unidades no deben ser grandes. Los productos de consumo diario deben exhibirse en la parte trasera de la tienda. El principio básico de exhibición de productos es que los productos relevantes deben exhibirse en áreas adyacentes: la exhibición de productos no puede exceder un metro. el producto debe tener al menos 30 cm de ancho