¿Cómo hacer que el corazón de cerdo y las vieiras sean nutritivos?
El corazón de cerdo es un alimento nutritivo. Contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y niacina, que tiene un gran efecto en el fortalecimiento de la nutrición del miocardio y la mejora de la contractilidad del miocardio.
Análisis nutricional del corazón de cerdo:
Desde la antigüedad, se dice que el corazón se puede reponer con el corazón de cerdo, puede reponer el corazón y tratar las palpitaciones y los latidos del corazón. y palpitaciones del corazón.
Los datos clínicos muestran que muchas enfermedades cardíacas están estrechamente relacionadas con la actividad normal del miocardio. Por lo tanto, aunque el corazón de cerdo no puede mejorar completamente la enfermedad cardíaca orgánica, puede mejorar la nutrición del miocardio y ser beneficioso para la recuperación de enfermedades cardíacas funcionales o neurológicas.
Corazón de Cerdo es adecuado para personas:
1. Indicado para personas con corazón débil, sudoración excesiva, transpiración espontánea, palpitaciones, insomnio, esquizofrenia, epilepsia, histeria, etc.;< /p >
2. El corazón de cerdo tiene un alto contenido de colesterol, por lo que las personas con hipercolesterolemia deben evitar comerlo.
Efectos terapéuticos del corazón de cerdo:
El corazón de cerdo tiene un sabor dulce y salado, tiene una naturaleza neutra y pertenece al meridiano del corazón;
trata enfermedades cardíacas, Nutre la sangre, calma la mente y nutre la sangre, para tratar palpitaciones, sudoración espontánea, insomnio, etc.
Guía para cocinar el corazón de cerdo:
El corazón de cerdo suele tener olor. Si no se manipula adecuadamente, el sabor del plato se reducirá mucho. Puedes "enrollar" el corazón de cerdo en una pequeña cantidad de harina inmediatamente después de comprarlo, dejarlo durante aproximadamente una hora y luego lavarlo con agua limpia, para que el corazón de cerdo frito quede delicioso y puro. Yo suelo lavar primero el corazón de cerdo, le agrego vino de cocción, jengibre y un poco de sal y lo cocino.
Preparar verduras de color verde: triturar pimientos, zanahorias, cilantro y cebolletas, desgarrar el corazón de cerdo con las manos (cuidado de no cortarlo con cuchillo porque huele a pescado), mezclar con las verduras desmenuzadas. vegetales verdes, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, mezcle aceite de chile, un poco de vinagre y salsa de soja hoisin.
Puedes comer, pero lo mejor es beber.
El colesterol es más alto en las menudencias hervidas. Es más saludable comerlas en salsa fría después de hervirlas.
Sopa de Semillas de Loto y Corazón de Cerdo
Método de Trabajo
(1) Lavar el corazón de cerdo, las semillas de loto (quitar el corazón), el ginseng heterogéneo y la carne redonda .
(2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas (o use semillas de loto como medida). ) para sazonar. Olvido etc También se puede utilizar para la neurastenia, el insomnio y las palpitaciones del corazón causadas por deficiencia del bazo y de qi.
Corazón de cerdo frito con apio
Ingredientes: 100 g de apio, 50 g de zanahoria, 200 g de corazón de cerdo, 250 g de aceite (práctico 75 g), 5 g de salsa de soja, 4 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de cocina vino, agua Almidón 20g.
Preparación:
1. Lavar el corazón de cerdo, cortar los tendones de la parte superior del corazón de cerdo, cortarlo en trozos, ponerlo en un bol, añadir 10g. agua, almidón y 1 g de sal para hacer una mezcla pastosa. Quitar las hojas al apio, lavarlo y cortarlo en gajos de 3 cm de largo, cortar las zanahorias en rodajas de ojo de elefante, cortar el jengibre en trozos pequeños y reservar.
2. Calentar el wok a fuego alto y añadir aceite. Cuando el aceite del wok esté caliente al 80%, añadir el corazón de cerdo y sofreír con una cuchara. una pelota. Cuando el corazón de cerdo esté suave lo vertemos en un colador para controlar el aceite.
3. Regrese la olla a fuego alto, agregue 40 gramos de aceite para calentar, luego agregue a la olla el apio, las rodajas de jengibre y las rodajas de zanahoria, saltee unas cuantas veces, agregue un poco de caldo ( o agua), y rápidamente Agregar el corazón de cerdo, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el azúcar. Cuando la sopa hierva ligeramente, espesar con agua y almidón.
Corazón de cerdo salteado con ajos picados
Ingredientes 500g corazón de cerdo, ajos germinados, 25g de pimiento rojo, 1 puerro, 1 jengibre, 1 ajo pequeño, 3 dientes de pimiento, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de clavo.
Aceite de cocina para condimentar 30 g de salsa de soja 1 cucharada de chile en polvo 1 cucharadita de sal refinada 1 cucharadita de glutamato monosódico 1/2 cucharadita.
Forma de elaboración
1. Lavar el corazón de cerdo; lavar los ajetes y cortar en gajos; lavar la cebolla y el jengibre, cortar en gajos y en rodajas respectivamente; ;
2. Poner el corazón de cerdo en el agua, hervir y quitar la espuma.
3. Añadir un poco de cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, canela, clavo y; salsa de soya y mezclar con el corazón de cerdo Cocinar por 20 minutos, luego sacar las rodajas de corazón de cerdo 4. Poner aceite en la olla, calentar, agregar los granos de pimienta y el resto de la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír el corazón. rodajas de corazón de cerdo y luego agregarlas a la olla.
5. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar los granos de pimienta y los ajos y sofreír un rato, luego verter el corazón de cerdo, agregar el chile en polvo, la sal y el glutamato monosódico.
Características:
El ajo tiene un aroma fuerte y se puede utilizar como aperitivo.
★El chef lo sabe todo.
Asegúrate de limpiar los coágulos de sangre dentro del corazón de cerdo.
Sopa de cerdo y corazón de cerdo
Nombre del menú
Entre las recetas chinas para la longevidad, destaca la receta de la longevidad (7): la sopa de algas y corazón de cerdo ayuda a dormir y prolonga vida.
Tipo de tenencia
Menú saludable
Ingredientes básicos
50 gramos de algas, 250 gramos de corazón de cerdo, 15 gramos de cocción vino, 10 gramos de cebolletas, 5 gramos de rodajas de jengibre, 750 gramos de caldo, 50 gramos de manteca de cerdo, un poco de sal refinada y glutamato monosódico.
Preparación
Remojar las algas para quitar impurezas; abrir el corazón de cerdo y lavarlo, ponerlo en una olla con agua hirviendo para que escurra la sangre, sacarlo, lavarlo. y cortarlo. Agregue la manteca de cerdo, las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de corazón de cerdo y saltee con el vino de cocción hasta que el agua se seque. Agregue la sal, el glutamato monosódico y el caldo. Cuando el corazón de cerdo esté cocido, agregue las algas. La sopa vuelve a hervir, sácala de la olla y sírvela en un bol.
Eficacia
Quita el calor y alivia las molestias, diluye el agua y nutre el corazón.
Uso
Utilizar para sopas, comidas y comidas.
Aplicación de la aplicación
Adecuada para el insomnio y la irritabilidad producida por el calor. La preparación de corazón de cerdo es rica en una variedad de nutrientes, lo que tiene un gran efecto en el fortalecimiento de la nutrición del miocardio y la mejora de la contractilidad del miocardio. Es adecuado para personas con deficiencia cardíaca, sudoración excesiva, palpitaciones, insomnio, esquizofrenia, epilepsia, histeria, etc. Los corazones de cerdo tienen un alto contenido en colesterol, por lo que las personas con hipercolesterolemia deben evitar comerlos.
Presentamos varios métodos de cocción utilizando corazón de cerdo como materia prima;
1: Sopa de pescado con piel verde y corazón de cerdo:
Ingredientes: 5 g de piel verde, 5 g de cornejo carne, 1 corazón de cerdo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de sal.
Cómo hacer sopa de pescado verde y corazón de cerdo;
1. Triturar la piel verde hasta convertirla en polvo. Lavar el corazón de cerdo, cortarlo en rodajas, ponerlo en un bol, añadir el polvo de piel verde, el aceite de sésamo y un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar un rato.
2. Poner en una olla la carne de apocynum y la cantidad adecuada de agua y hervir, agregar el corazón de cerdo y cocinar, agregar aceite de sésamo, glutamato monosódico y sal al gusto, luego puedes comer la carne y beber la sopa. .
Dos: Corazón de cerdo frito:
Ingredientes: 150g corazón de cerdo, 100g de pimiento verde, 250g de manteca de cerdo cocida (dosis real 70g), 5g de azúcar, 1g de sal, 5g de aceite de sésamo, 10g salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de vino de arroz, 65438 almidón húmedo.
Ejercicio:
1. Cortar el corazón de cerdo en trozos de 5 cm de largo y 2 cm de ancho.
2. Quitar los tallos a los pimientos verdes, pelarlos, lavarlos y cortarlos en trozos en forma de rombo.
3. Poner el corazón de cerdo en un bol, añadir la mitad de la sal, añadir 10g de almidón, mezclar bien y tamizar.
4. Calentar una sartén con aceite y añadir la manteca. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir el corazón de cerdo hasta que quede aceitoso.
Cuando esté al 80% de temperatura verter el corazón de cerdo en un colador y filtrar el aceite.
5. Quedan 15g de aceite en la olla original, agrega el pimiento verde y sofríe unas cuantas veces, luego agrega la salsa de soja, la sal, el azúcar y un poco de sopa fresca, luego vierte el. corazón de cerdo, agregue glutamato monosódico y vierta el almidón húmedo, saltee unas cuantas veces, vierta el aceite de sésamo, retírelo de la sartén y póngalo en un recipiente.
Tres: Sopa de Semillas de Loto y Corazón de Cerdo:
Ingredientes: 1 corazón de cerdo, 60g de semillas de loto, 30g de Radix Pseudostellariae, 15g de carne redonda.
Práctica:
(1) Lavar el corazón de cerdo, las semillas de loto (quitar el corazón), la Radix Pseudostellariae y la carne redonda.
(2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas (o use semillas de loto como medida). ) para sazonar. Olvido etc También se puede utilizar para la neurastenia, el insomnio y las palpitaciones del corazón causadas por deficiencia del bazo y de qi.
Cuatro: Corazón de cerdo frío:
Ingredientes: 1 corazón de cerdo, 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, un poco de cilantro Ingredientes: 30 g de gastrodia elata, 10 g de semillas de azufaifa, 10 g de ciprés granos, angélica 5 g, un poco de vino de cocción, un poco de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, luego agregue el corazón de cerdo, el jengibre, las cebolletas, la sal, el vino para cocinar y los materiales medicinales, y cocine a fuego lento durante 1. hora.
2. Una vez que la sopa se haya enfriado, saca el corazón de cerdo, córtalo en rodajas finas y luego vierte el condimento guisado y el aceite de sésamo. Se puede comer con cilantro.
Consejo:
Las personas con diarrea o heces blandas deben comer con precaución.
Cinco: Gachas de semillas de loto y corazón de cerdo:
Ingredientes: 100 g de arroz normal, 1 corazón de cerdo, 60 g de semillas de loto, 10 g de carne redonda, 1 jengibre, una pequeña cantidad de seta ostra , pollo en polvo (o glutamato monosódico), sal, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Cortar el corazón de cerdo y remojarlo en agua para quitar las manchas de sangre.
2 Poner el arroz, las semillas de loto y el redondo. cocine la carne en una olla con agua hirviendo hasta que se convierta en papilla, agregue los champiñones enoki y las rodajas de jengibre y cocine por 5 minutos, luego agregue el corazón de cerdo y cocine por unos 2 minutos para sazonar.
Consejos:
1. Se puede utilizar arroz japonica en lugar del arroz común.
2. Puedes añadir 30g de Radix Pseudostellariae y cocinar juntos (no añadir setas Enoki en este momento).
Seis: Corazón de cerdo frito con apio:
Ingredientes: 350g de apio, 250g de corazón de cerdo, salsa de soja, vinagre balsámico, jengibre rallado y aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar y cocer el corazón de cerdo y cortarlo en rodajas finas.
2. Lavar el apio, quitarle las hojas y cortar el peciolo en gajos de 2 cm de largo.
3. Pon el wok al fuego, agrega aceite de sésamo, cuando el aceite esté caliente agrega a la olla la salsa de soja y el jengibre, y agrega el apio.
Sofríe hasta que el apio esté cocido, añade las rodajas de corazón de cerdo y sofríe uniformemente. Después de freír, añadir un poco de vinagre balsámico al plato y servir.
Siete: Huevo longan y corazón de cerdo:
Ingredientes: corazón de cerdo (500g) y cerdo (carne magra) (120g).
Complementos: huevos (70g), carne de longan (20g).
Condimento: sal (4 gramos)
Ejercicio:
1.
2. Quitar la grasa del corazón de cerdo y lavarlo con agua.
3. Poner el magro de cerdo y la carne de longan (carne de longan) en una cazuela de barro y añadir una cantidad adecuada de agua.
4. Cocinar a fuego medio durante 2 horas.
5. Se añade un poco de sal al gusto y se puede consumir con la comida.
Ocho: Corazón de cerdo guisado con hongo negro:
Materiales: hongo negro (agua) (12g), hongo blanco (seco) (12g), corazón de cerdo (400g).
Accesorios: Baiziren (20g), azufaifa (80g).
Condimento: sal (3 gramos)
Ejercicio:
1. Abrir el corazón de cerdo, cortarle la fascia y lavarlo con agua.
2. Poner las semillas de ciprés lavadas con agua en el corazón de cerdo.
3. Juntar los corazones de cerdo y atarlos con hilo.
4. Remojar el hongo negro y el hongo blanco en agua y lavarlos.
5. Lavar los dátiles rojos con agua y quitarles el corazón.
6. Poner todos los ingredientes en el guiso.
7. Añade agua hirviendo, tapa, mete en la olla y cocina a fuego lento durante 4 horas.
8. Añade sal al gusto y sirve. Corazón de cerdo estofado (corazón de cerdo frito con chile) Ingredientes:
2 corazones de cerdo, media libra de pimiento rojo, 15 pimientos encurtidos, 1 trozo de pulgar de jengibre, 4 dientes de ajo, 10 trozos de pimiento, Vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar.
Método de trabajo
1. Lavar la sangre del corazón de cerdo, hacer un corte por la mitad, cortar las glándulas y la grasa, hervir agua en una olla, agregar la cocción. vino y corazón de cerdo, Cocer 3 minutos, sacar, quitar la espuma y verter el resto del agua con sangre.
2. Enfriar ligeramente el corazón de cerdo y cortarlo en rodajas (exprimir el agua), cortar y enrollar el pimiento rojo en rodajas, triturar el jengibre, triturar los ajos y picar el pimiento encurtido.
3. Poner aceite en la olla, calentar a nivel 9 (humo denso), añadir los pimientos encurtidos, el jengibre rallado, el ajo rallado y los granos de pimienta y sofreír durante 1 minuto, luego añadir el corazón de cerdo y sofreír, luego cocinar 10ml de vino de cocción, sofreír a fuego alto durante 1 minuto, agregar 4/1 cucharada durante este tiempo.
Frijoles Luosuo:
1. Hervir el corazón de cerdo en agua para eliminar la sangre (no lo hiervas por mucho tiempo, de lo contrario envejecerá). Añade vino para quitar el olor a pescado y corta el corazón de cerdo en rodajas finas.
2. Debes comprar pimientos rojos que sean picantes, bastante (quiero pegarle a alguien después de comer comida picante)
3. Los pimientos encurtidos son fundamentales para quitar el olor a pescado y aumentar. el sabor.
4. Se debe controlar el contenido de humedad del corazón de cerdo hasta que esté seco y salteado a fuego alto.
5. Este plato también es apto para sofreír con pimientos verdes.
6. De hecho, con un corazón de cerdo es suficiente. Como hay tanta gente, compré un corazón de cerdo estofado extra. Ingredientes para hacer corazón de cerdo estofado:
Ingredientes: 500 gramos de corazón de cerdo.
Condimento: 30 g de salsa de soja, 8 g de sal, 5 g de canela, 5 g de cebolla verde, 18 g de vino de arroz, 15 g de azúcar, 2 g de anís estrellado, 3 g de jengibre.
Características del corazón de cerdo guisado:
Color rojo, textura suave y sabor profundo.
Cómo hacer corazón de cerdo estofado:
1. Cortar el corazón de cerdo en tres trozos conectados con un cuchillo; exprimir los coágulos de sangre dentro del corazón de cerdo, freír los tendones y lavar. con agua limpia.
2. Poner el corazón de cerdo en una olla con abundante agua, calentarlo a fuego medio, retirar la espuma cuando hierva, cocinar hasta que el corazón de cerdo esté triturado en un 60% (unos 40 minutos) y escurrir el agua.
3. Poner en dos bolsitas de gasa la cebolla picada, el jengibre, la canela y el hinojo, y junto con el vino Shaoxing, la salsa de soja, el azúcar (80%) y la sal refinada, añadir 750 gramos de agua. empezar a marinar. Si utiliza salmuera vieja, debe reducir los ingredientes adecuadamente según el nivel de sal de la salmuera vieja. Llevar a ebullición la salmuera y cuando la olla esté fragante verter el corazón de cerdo. En este momento, puedes marinar a fuego medio durante 20-30 minutos, luego sacar un trozo y cortarlo con un cuchillo para comprobar si se ha marinado bien. Después de que hierva el agua con sal, sácalo y extiéndelo. En un recipiente de bambú limpio y déjelo enfriar de forma natural. Una vez que el producto se haya enfriado por completo, guárdelo en un recipiente con salmuera. O sacar una pequeña parte de la marinada, quitarle el aceite flotante, ponerlo en otra olla pequeña, agregar el 20% restante de azúcar, llevar a ebullición a fuego medio y untar el corazón de cerdo para aumentar la color y sabor.
Consejos para hacer corazón de cerdo estofado:
1. Hay que limpiar el corazón de cerdo antes de retirar los tendones aceitosos para asegurar la calidad del plato.
2. Blanquear el corazón de cerdo en agua hirviendo hasta que esté podrido en un 60% y luego encurtirlo para que el plato tenga un sabor puro.
3. Se debe marinar el corazón de cerdo para que penetre en la carne y saboree. Cómo hacer un delicioso corazón de cerdo [Tecnología]: Hervido
[Sabor]: Dulce.
[Ingredientes]: Corazón de cerdo (100g) y corazón de col (100g)
[Accesorios]: Dátiles negros (con corazón) (15g), semillas de loto (15g)
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【Condimento】: jengibre (5 g) cebolla verde (3 g) vino para cocinar (3 g) sal (2 g).
[Categoría]: Platos especiales para embarazadas, recetas para la neurastenia, nutriendo el corazón y la sangre.
[Proceso de elaboración]:
1. Cortar el corazón de cerdo en trozos; triturar las semillas de loto; lavar el corazón de colza; cortar la cebolla en cebolletas;
2. Poner caldo en la olla, añadir semillas de loto, corazón de cerdo, dátiles negros, rodajas de jengibre, vino de cocción, etc. Después de que el corazón de cerdo esté cocido, agregue la col china y la cebolla verde picada, sazone con glutamato monosódico y sal.
[Grupos relacionados]: Esta sopa es adecuada para personas que sufren síntomas como palpitaciones, irritabilidad e insomnio por falta de sangre en el corazón.
[Nutrición dietética]:
1. Corazón de cerdo: el corazón de cerdo es rico en una variedad de nutrientes, lo que desempeña un papel importante en el fortalecimiento de la nutrición del miocardio y la mejora de la contractilidad del miocardio. Es adecuado para personas con deficiencia cardíaca, sudoración excesiva, palpitaciones, insomnio, esquizofrenia, epilepsia, histeria, etc. Los corazones de cerdo tienen un alto contenido en colesterol, por lo que las personas con hipercolesterolemia deben evitar comerlos.
2. Corazón de colza: La colza es rica en calcio, hierro y vitamina C, superior a la col china. Además, el caroteno también es muy rico y es una fuente importante de nutrientes para mantener el crecimiento de la mucosa y el tejido epitelial humanos, lo que resulta de gran beneficio para resistir la hiperqueratosis cutánea. Las personas que aman la belleza tal vez deseen comer más colza. La colza también tiene los efectos de promover la circulación sanguínea, dispersar la sangre y reducir la hinchazón, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, desintoxicar y reducir la hinchazón, y ser laxante y fortalecer el cuerpo. Además, científicos extranjeros descubrieron recientemente que la colza contiene sustancias que pueden favorecer la síntesis de rodopsina y mejorar la visión. Al mismo tiempo, se señaló que las verduras crucíferas, como la colza, pueden reducir el riesgo de cáncer de páncreas.
3. Dátiles negros (con corazón): Los dátiles rojos y los dátiles negros son los productos secos de los dátiles frescos, que son ricos en nutrientes y contienen proteínas, grasas, azúcar y vitaminas. La vitamina C, el calcio y el hierro son los más abundantes. Tiene un alto valor medicinal. Se utiliza principalmente para reponer sangre y como fármaco acondicionador. Tiene ciertos efectos sobre la anemia, la trombocitopenia, la hepatitis, la fatiga, el insomnio, etc.
Los dátiles grandes y los dátiles negros tienen efectos similares, pero los dátiles negros tienen el efecto de fortalecer el suministro de sangre. Los dátiles negros son ricos en vitaminas, tienen un fuerte efecto para mejorar la inmunidad del cuerpo y tienen efectos obvios sobre el cáncer cardíaco, el cáncer de pulmón y la hematemesis.
4. Semillas de loto: Las semillas de loto son ricas en proteínas, carbohidratos, niacina, potasio, calcio, magnesio y otros nutrientes. Pueden prevenir el cáncer, disminuir la presión arterial, fortalecer el corazón y calmar la mente, nutrir. y reponer la deficiencia, detener la espermatorrea, etc.
[Gramos en etapa de fórmula]:
1. Corazón de cerdo: El corazón de cerdo no debe consumirse junto con Evodia Fructus.
2. Dátiles negros (con piedras): El consumo excesivo de dátiles puede provocar hiperacidez e hinchazón; evite comerlos con caquis.
【Consejos de Salud】: Esta sopa tiene el efecto de nutrir el corazón y la sangre, calmar la mente y calmar la mente.
[Ingredientes nutricionales de la sopa de dátil negro y corazón de cerdo]:
Calorías (230,78 kcal) Proteínas (21,66g) Grasas (6,21g) Hidratos de Carbono (24,45g) Fibra dietética (3,10 g )Vitamina A (117,70g) Caroteno.
Riboflavina (0,62 mg), niacina (8,35 mg), vitamina C (42,36 mg), vitamina E (2,22 mg), calcio (143,93 mg).
Fósforo (322,79 mg), sodio (923,15 mg), magnesio (85,01 mg), hierro (6,71 mg), zinc (2,94 mg), selenio (16,34 μg), cobre (0,79 mg), manganeso (0,79 mg).
¿Potasio (690,95 mg)? Vitamina B6 (0,00 mg) Ácido pantoténico (0,01 mg) Ácido fólico (1,68 mcg) Vitamina K (0,21 mcg) Colesterol (151,00 mg) Top.