¿Cómo se debe almacenar el licor?
El principal componente del vino es el etanol. Además del etanol, también se añaden artificialmente especias, materiales medicinales, microorganismos, metanol, acetaldehído, etc. Los aldehídos del licor se oxidan continuamente en ácidos carboxílicos y luego se esterifican con alcohol para formar acetato de etilo aromático, que suaviza el licor y produce un aroma a vino.
En general, la humedad relativa ronda los 70ºC. Si la humedad es demasiado alta, la tapa de la botella se enmohecerá fácilmente y la temperatura oscilará entre 0 y 20 grados. Los fuegos artificiales están estrictamente prohibidos. El recipiente debe estar bien cerrado para evitar fugas de vino y reducir el contenido de alcohol. Por lo tanto, es mejor almacenarlo en un ambiente oscuro, húmedo y con una temperatura agradable.
Precauciones para el almacenamiento de vino
1. Cerveza: Generalmente, la temperatura para almacenar la cerveza es de 0 ℃ a 12 ℃ y la temperatura para la cerveza madura es de 4 ℃ a 20 ℃. El período de almacenamiento general es de dos meses. El lugar donde se almacena la cerveza debe ser oscuro, fresco, limpio e higiénico. La temperatura no debe ser demasiado alta y evitar la exposición directa a la luz. Es necesario reducir el número de vibraciones para evitar turbidez.
2. Vino de arroz: Las vasijas de barro y los cabezales de barro son los mejores envases para el vino de arroz. Este envase antiguo favorece el envejecimiento y la mejora del aroma del vino de arroz, y tiene la característica de volverse cada vez más fragante después del almacenamiento. El vino de arroz debe almacenarse en un ambiente fresco con pocos cambios de temperatura, generalmente no inferiores a 5°C. Al mismo tiempo, no se deben almacenar artículos con olor cerca. Si la calidad del vino comienza a cambiar, se debe consumir inmediatamente y no almacenar más.
3. Licor: Debe almacenarse en un lugar seco, limpio, luminoso y bien ventilado. La temperatura relativa ronda los 70ºC. Las tapas de las botellas son propensas a enmohecerse a altas temperaturas. La temperatura ambiente para el almacenamiento de licor no debe exceder los 30°C y los fuegos artificiales están estrictamente prohibidos. Los recipientes deben estar herméticamente cerrados para evitar fugas y "derrames" de vino.
El contenido anterior se refiere a People's Daily Online: ¿El licor realmente "se vuelve más fragante con la edad"? ¿Cómo se debe almacenar? , People's Daily Online - Sentido común sobre la bebida: precauciones para almacenar alcohol