El libro completo sobre cómo cocinar col rizada

Hola ~ Esta es una pequeña lección sobre nutrición - "conocimientos médicos". El nutricionista le presentará periódicamente varios ingredientes importantes para ayudarle a comprender el carácter y el temperamento de la medicina tradicional china. Junto con el nutricionista, podrá convertirse en un pequeño experto en medicina tradicional china lo antes posible ~

Kae Lan

Resumen de conocimientos básicos

Prueba tus habilidades

1. Elimina el calor y elimina el fuego

Sabor amargo, puede eliminarse. El fuego del corazón, elimina el calor y elimina los problemas, y puede eliminar las toxinas del calor en la sangre. Indicado para personas que se enojan con facilidad;

2. Las piedras pequeñas

son beneficiosas para la secreción de ácido gástrico y la digestión de los alimentos, y son adecuadas para el tratamiento del síndrome de acumulación de alimentos. ;

3. Los laxantes

La celulosa puede promover la peristalsis de la pared intestinal, ayudar a la digestión y prevenir las heces secas;

4. La vitamina A juega un papel muy importante en el desarrollo de los ojos. Juega un papel importante en la síntesis de sustancias fotosensibles en los bastones de la retina;

5. , es probable que se produzcan problemas como mala visión, ojos secos e infecciones respiratorias. Comer más col rizada puede prevenir la sequedad y los resfriados otoñales.

6. Anticáncer

La col rizada es rica en glucosinolatos, y su producto de degradación se llama sulforafano, que es el ingrediente con mayor efecto anticancerígeno entre los vegetales descubiertos actualmente.

7. Prevenir enfermedades del corazón

El consumo regular también puede reducir el colesterol, suavizar los vasos sanguíneos y prevenir enfermedades del corazón. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, la col rizada es beneficiosa para resolver la flema, disipar el calor patógeno, eliminar la fatiga, despejar la mente y mejorar la vista;

8 Promueve la peristalsis gastrointestinal

La col rizada contiene. álcali orgánico, que le da un sabor amargo, que puede estimular los nervios gustativos de las personas, estimular el apetito, acelerar la motilidad gastrointestinal y ayudar a la digestión. La col rizada también contiene mucha fibra dietética, que puede prevenir el estreñimiento.

9. Blanquea la piel

La col rizada es rica en proteínas, calcio, caroteno, magnesio, zinc, sodio, potasio, cobre, fósforo, selenio y una variedad de vitaminas. Puede limpiar la sangre, promover el metabolismo de la piel, prevenir la pigmentación, complementar la nutrición de la piel y blanquearla.

Tabúes

1. No es recomendable comer kale durante mucho tiempo.

Comer col rizada durante mucho tiempo tiene los efectos secundarios de consumir la ira de las personas e inhibir la secreción de hormonas sexuales.

2. Repollo y vitamina K.

La col rizada, un alimento rico en vitamina C, reducirá la eficacia de los fármacos hemostáticos, por lo que no es adecuado consumirla todos los días.

3. La col rizada y el hígado de res están en conflicto entre sí.

El hígado de res es rico en iones de cobre y hierro, que oxidan fácilmente la vitamina C y pierde su función original. Ambos no se pueden comer juntos.

4. Kale y carne de conejo.

Comer mostaza con carne de conejo provocará intoxicación, y hervir agua con arándano rojo puede desintoxicarlo.

5 gramos cada uno de kale y pollo.

Comer pollo con mostaza perjudicará tu vitalidad.

Recetas dietéticas

Col salteada con maíz y brotes de bambú

Ingredientes

250 ​​gramos de col rizada, 100 gramos de brotes de bambú de maíz enlatados y 10 gramos de ajo blanco, 3 gramos de sal, 10 gramos de vino de arroz, 20 gramos de aceite vegetal.

Método de elaboración

1. Lavar el kale y cortarlo en gajos

2. Pelar y picar el ajo; Lavar los brotes de maíz, cortarlos en diagonal, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y escurrirlos;

4. Vierte 20 gramos de aceite en la olla y caliéntalo, sofríe el ajo picado. , y luego Agrega la col rizada y los brotes de maíz y sofríe hasta que estén cocidos;

5. Finalmente agrega los condimentos (sal, vino de arroz) y mezcla bien.

Eficacia

Previene el estreñimiento y reduce el colesterol.

Repollo escalfado

Ingredientes

200g de col rizada, 1 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de pescado al vapor y salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Método de trabajo

1. Lavar la col rizada, picar el ajo y reservar.

2 Hervir una olla con agua y añadir la cantidad adecuada de sal. hirviendo y ponga Agregue la col rizada, luego agregue el aceite de cocina, cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté cocida, retírela y colóquela en un plato;

3. Espolvoree el ajo picado uniformemente en el centro de la col rizada y cubra con la col rizada al vapor. pescado y salsa de soja;

4. Calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite empiece a humear, apaga el fuego y utiliza una cuchara de acero inoxidable para verter el aceite caliente sobre el ajo picado.

Eficacia

Promueve la función digestiva gastrointestinal y estimula el apetito.