¿Es el abadejo auténtico abadejo de Alaska?
Muchos tipos de pescados reciben el nombre de bacalao. Estrictamente hablando, sólo tres especies de peces pertenecientes al género Bacalao pueden denominarse bacalao, pero en la costumbre y el comercio, incluida la platija y otros peces comestibles, se les da este nombre. De hecho, hay un orden, una familia, un género, un género y tres especies de peces: el bacalao del Atlántico, el bacalao de Groenlandia y el bacalao del Pacífico. Estos tres son auténticos bacalaos. Otros bacalaos sólo deberían pertenecer a la familia del bacalao. No se puede decir que no sean bacalao, pero al menos no son bacalao auténtico.
El abadejo, distribuido en zonas costeras desde Hainan y Japón hasta el mar de Chukchi y Canadá al norte del estrecho de Bering, es un pez marino de aguas frías distribuido a lo largo de la corriente fría. El bacalao estrecho es muy nutritivo y bajo en colesterol. La grasa de pescado de abadejo contiene globulina, albúmina y nucleoproteína de fósforo. También contiene una variedad de aminoácidos necesarios para el desarrollo de los niños y los humanos los digieren y absorben fácilmente. El bacalao abadejo es rico en proteínas, vitamina A, vitamina D, calcio, magnesio, selenio y otros elementos, y es rico en nutrientes. KFC ahora vende castillo de bacalao, que casi siempre es abadejo.
Estados Unidos es el principal productor de abadejo de Alaska. El abadejo de Alaska es el pescado alimentario más consumido en el mundo. La mayoría de los filetes de abadejo de Alaska se utilizan para hacer filetes de pescado. Luego, los trozos de pescado se procesan para obtener productos de pescado frito rebozados en harina y mantequilla. Las grandes cadenas de comida rápida, como McDonald's y Burger King, convierten el abadejo de Alaska en sándwiches de pescado y carne frita. Los filetes de pescado, no cortados en filetes, se venden como productos congelados individualmente.