Cómo hacer sopa de col, fideos y cabezas de pescado, cómo hacer sopa de col, fideos y cabezas de pescado

Detalles de los ingredientes

Una cantidad adecuada de cabeza de pescado

Una cantidad adecuada de fideos

Una cantidad adecuada de cebolletas

Una cantidad adecuada de jengibre

Una cantidad adecuada de vino de cocina

Una cantidad adecuada de vino blanco

Una cantidad adecuada de pimienta

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de cebollas verdes

Aceite de sésamo Cantidad adecuada

Sabor salado

Otro técnicas

Tardar media hora

Dificultad fácil

Fideos de cabeza de pescado Pasos para hacer la sopa

1

Lavar la cabeza del pescado, quitarle las branquias y los dientes, añadir una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal, pimienta y unas gotas de vino blanco y mezclar bien para quitar el olor a pescado. Remojar en agua fría; (Consejos: quitar las branquias y los dientes del pescado es la clave para eliminar el olor a pescado. Agregar unas gotas de vino blanco al vino de cocción tendrá un mejor efecto para eliminar el olor a pescado. También hay un dicho que dice que usar vino de arroz para eliminar el olor a pescado es mejor que el vino de cocina.)

2

Corte las cebollas y el jengibre y pique las cebollas verdes en trozos finamente picados.

3

Calentar una olla de hierro, frotar primero el fondo de la olla con jengibre, luego agregar una cantidad adecuada de aceite, agregar la cabeza de pescado cuando el aceite esté caliente y sofreír. a fuego lento hasta que ambos lados se pongan ligeramente amarillos. (Consejos: Frotar la olla con jengibre puede evitar que la cabeza del pescado se pegue a la olla (también puede evitar que el pescado se pegue a la olla al freír pescado) y al mismo tiempo eliminar el olor a pescado. La cabeza del pescado debe ser frito hasta obtener un ligero color amarillo para hacer una sopa blanca lechosa, pero tenga cuidado de no freír hasta que esté frito. Además, se dice que cocinar con tapa y a fuego lento puede eliminar mejor el olor a pescado de la cabeza del pescado, pero yo lo hice. Esta vez no lo tapamos y funcionó bien)

4

Añadir el agua caliente que haya cubierto las cabezas de pescado y llevar a ebullición a fuego alto. Añadir la cebolla y el jengibre. luego baje el fuego y siga hirviendo durante 5 o 6 minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. (Consejos: asegúrese de agregar suficiente agua caliente. Si agrega agua fría, el pescado quedará apretado y no perderá el sabor. Además, debe seguir hirviendo hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso).

5

Agregar Hierva los fideos remojados hasta que estén suaves y cocidos, agregue el vino de cocción y la sal, espolvoree con cebolla verde picada (el cilantro también es aceptable) y agregue unas gotas de aceite de sésamo.

Consejos

Ps:

1. Consejos: Quitar las branquias y los dientes del pescado es la clave para eliminar el olor a pescado. Añade unas gotas de vino blanco. el vino de cocción para eliminar el olor a pescado. El efecto a pescado es mejor. Además, hay un dicho que dice que usar vino de arroz para eliminar los efectos del pescado es mejor que cocinar vino.

2 Consejos: Frotar la olla con jengibre puede evitar que la cabeza del pescado se pegue a la olla (también puede evitar que el pescado se pegue a la olla al freír), y al mismo tiempo retirar el pescado. Hay que freír la cabeza de pescado hasta que adquiera un color ligeramente amarillo. La sopa tiene un color blanco lechoso y se dice que el vino de cocción elimina mejor el olor a pescado de la cabeza de pescado cubriéndola y friéndola a fuego lento.

3. Consejos: Asegúrate de agregar suficiente agua caliente. Si agregas agua fría, el pescado quedará apretado y no saldrá el sabor a umami. Además, es necesario mantenerlo hirviendo hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

Utensilios de cocina utilizados: olla sopera, cazuela, sartén antiadherente, wok