Práctica de corte de conejo blanco
Selecciona un conejo joven de aproximadamente 1,5 kg, pélalo, mételo en una olla y cocínalo en una temperatura del agua que requiera un calor extremadamente estricto. Quedará demasiado masticable y masticable, de lo contrario no lo hará. afectar el sabor del plato. Cortado en trozos y servido con condimentos picantes, es un plato tierno y refrescante.
Pintura
Características de la carne de conejo de corte blanco aromatizada:
La salsa es rica en sabor, la carne de conejo es delicada y blanca, el retrogusto es largo. , y la salsa es de color rojizo.
Presentando un método:
Ingredientes: unos 1250g de un conejo blanco, 100g de lechuga rallada, 3kg de agua con sal blanca.
Condimento:
15 g de leche sureña, 20 g de pasta de sésamo, 10 g de mantequilla de maní, 15 g de aceite rojo, 3 g de azúcar, 15 g de ajo picado, 20 g de sopa clara, 5 g de esencia de pollo, 3 g de glutamato monosódico, 1g de fideos con pimienta, 15g de vinagre.
Método de elaboración:
(1) Remojar el conejo blanco en agua durante 4 horas para eliminar las manchas de sangre y el olor a pescado.
(2) Use un cuchillo para abrir el conejo rayado blanco del pecho, use brochetas largas de bambú para ensartarlos horizontalmente desde la pata delantera izquierda hasta la pata delantera derecha, separe las patas traseras y ensárralos con brochetas de bambú (de esta manera, después de marinarlos, quedarán planos y más fáciles de moldear al cortarlos en tiras). Hierva en una olla de salmuera blanca y deje marinar durante 65,438+05 minutos, luego apague el fuego, déjelo en remojo durante 65,438+0-2 horas para agregar sabor y use una tabla de cortar para presionar las tiras.