La forma correcta de cortar pollo
El primer paso es preparar los ingredientes. Primero prepare medio pollo fresco de tres amarillos, luego limpie un poco de la pelusa fina del pollo de tres amarillos y luego lave el pollo de tres amarillos con agua limpia, en segundo lugar, corte las cebollas verdes frescas en trozos y corte el jengibre; en rodajas y ponerlas en un bol para su uso posterior;
El segundo paso es lavar la olla, verter una cantidad adecuada de agua en la olla, encender a fuego alto y hervir hasta que hierva preparar otra; un recipiente con agua para su uso posterior; después de que hierva el agua de la olla, poner el pollo de tres amarillos en el agua hirviendo y remojarlo por unos segundos, luego sacarlo y ponerlo en agua limpia para que se enfríe por unos segundos; repite esta operación tres veces el objetivo principal es que la piel del pollo tres amarillos quede crujiente;
El tercer paso es poner en la olla la cebolla verde y las rodajas de jengibre. Continúe hirviendo el agua. Si no hay suficiente agua en la olla, puede verter un poco de agua en la olla para que no cruce la superficie del pollo de tres amarillos. Después de que el agua de la olla hierva, vierta inmediatamente una cantidad adecuada de agua en la olla; Olla para que la temperatura del agua supere los 90 grados y luego agregue. Ponga el pollo de tres amarillos en la olla, encienda a fuego lento y cocine por unos diez minutos.
Paso 4, cuando se acabe el tiempo, apagar el fuego, tapar la olla y guisar el pollo tres amarillos durante aproximadamente media hora, sacar el pollo tres amarillos estofado, remojarlo; agua y déjelo enfriar durante unos 20 minutos para tensar la piel del pollo de tres amarillos;
El quinto paso es preparar la salsa para mojar mientras el pollo de tres amarillos se enfría. Por ejemplo: corte el jengibre en polvo fino, corte las cebollas verdes en polvo fino y póngalas en un bol para usarlas más adelante;
Paso 6: Una vez transcurrido el tiempo de enfriamiento del pollo de tres amarillos , sácalo y escúrrelo; luego cepilla la piel del pollo de tres amarillos con aceite de sésamo. Enfría el pollo de tres amarillos untado con aceite de sésamo nuevamente durante aproximadamente media hora, luego cambia el pollo de tres amarillos a un cuchillo y póngalo en un plato;
Paso 7: Espolvoree una cantidad adecuada de sal, azúcar, esencia de pollo, etc. en el jengibre picado y la cebolla verde picada, etc. , vierta aceite de cocina en la olla y luego vierta un poco de aceite de sésamo. Después de calentar el aceite, vierta el aceite caliente en un bol.
El pollo hervido elaborado de esta manera no solo queda tierno y delicioso, ¡sino también muy delicioso y apetitoso! A la hora de preparar este plato frío, presta atención a controlar la temperatura del agua. El agua hirviendo debe mantenerse a una temperatura de 90 grados, ni demasiado alta ni demasiado baja, para que la piel del pollo quede crujiente.