¿Se pueden cocinar juntas las costillas de cerdo hericium y ñame?

Las costillas de hericium y ñame se pueden cocinar juntas. He aquí cómo hacerlo.

Material de preparación: 500 g de costillas de cerdo, 5 Hericium erinaceus, 1 ñame de hierro, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, sal, cebolla verde picada y vinagre.

1. Primero, remoje el hericium en agua tibia durante dos horas hasta que esté suave, como se muestra en la siguiente imagen.

2. Limpieza. Exprímalo repetidamente como una esponja y exprímalo suavemente con las manos para exprimir el agua amarilla. Exprima el agua, corte la parte negra del tallo y rompa en floretes.

3. A continuación pelamos las rodajas de ñame de hierro y las enrollamos, después las remojamos en agua con unas gotas de vinagre.

4. Luego lava las costillas, corta el jengibre en rodajas, añade el vino de cocción a la olla y blanquea las costillas.

5. Echar agua, costillas, Hericium y jengibre en la olla de sopa. Llevar a ebullición y retirar la espuma con una cuchara.

6. Enciende el fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora. Añade el ñame de vara de hierro y cocina, añadiendo sal cinco minutos antes de apagar el fuego.

7. Por último, rectificar el sabor, añadir la cebolleta picada, emplatar y servir, como se muestra en la imagen inferior.