Cómo abrir ostras y cómo limpiarlas.

Paso 1: Prepara un cepillo de dientes, un par de guantes de goma, dos palillos, un poco de aceite de sésamo, jugo de limón o agua purificada con sal marina.

Paso 2: Lavar las ostras compradas con agua limpia y luego poner dos palillos en el recipiente. Vierta las ostras sobre los palillos y vierta el agua de mar. Agrega unas gotas de aceite de sésamo y déjalo reposar durante seis horas. Esto no sólo mantiene la actividad y el sabor de las ostras, sino que también les permite escupir la suciedad de sus cuerpos.

Paso 3: Usa guantes de goma y utiliza un cepillo de dientes para cepillar el barro de la superficie de la concha de la ostra. Luego use palillos o un cuchillo para abrir la concha de la ostra y quitar la carne de la ostra del interior.

Paso 4: Pon la carne de ostra en un bol y añade un poco de agua con sal o zumo de limón. El propósito es eliminar el olor a pescado de las ostras y hacer que la carne de ostra sepa mejor.

Si eliges comer ostras crudas o asadas, no es necesario que saques la carne de las ostras. Puedes agregar unas gotas de limón directamente en la concha de la ostra para que la carne de la ostra sepa mejor.