¿Cómo hacer pescado con tomate? Introducción a cómo hacer pescado con tomate

1. Ingredientes: 2 tomates, 500 gramos de arenque.

2. Complementos: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta, 10 gramos de clara de huevo, 2 cucharadas de maicena, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de pasta de tomate.

3. Lavar el arenque, quitarle las espinas y cortarlo en rodajas.

4. Lavar las rodajas cortadas, añadir el vino de cocción, sal, pimienta, cebolla, jengibre, 10 gramos de clara de huevo y 2 cucharadas de maicena, mezclar bien con las manos y dejar marinar durante 10 minutos.

5. Lavar los tomates y cortarlos en dados.

6. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir las espinas de pescado y sofreír.

7. Añade 2 tazones grandes de agua caliente.

8. Hervir a fuego alto hasta que la sopa se ponga blanca (unos 5 minutos, retirar y reservar).

9. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de tomate y sofríe hasta que esté fragante.

10. Añade los tomates y sofríe hasta que los tomates produzcan sopa.

11. Añade la sopa de pescado que acabas de hacer, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar y un poco de pimienta.

12. Ponemos a fuego lento y añadimos los filetes de pescado (los filetes se deben añadir uno a uno).

13. Después de meterlo todo, subimos el fuego y cocinamos hasta que los filetes de pescado estén cocidos (1 minuto aproximadamente).

14. Sacar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada.