¿Son venenosos los guisantes crudos? ¿Los guisantes poco maduros causarán intoxicación?

Creo que todo el mundo sabe que los frijoles pueden ser venenosos si no se fríen. Entonces, ¿son venenosos los guisantes que se parecen a los frijoles? Los guisantes son extremadamente nutritivos, pero ¿serán venenosos si se comen crudos o no cocidos? Si no son venenosos, ¿se pueden comer los guisantes crudos? ¿Es mejor comerlo crudo o cocido?

1. ¿Son venenosos los guisantes crudos?

Los guisantes crudos no son venenosos. Los guisantes se diferencian de los guisantes verdes en que no tienen toxinas y las vainas tiernas se pueden comer crudas. Tienen un sabor rico y dulce, siempre que las semillas de los guisantes no sean muy viejas, también se pueden comer crudas. cantidades también puede hidratar los intestinos y ayudar a la digestión.

2. Causas del malestar estomacal tras comer guisantes crudos

Los guisantes crudos no contienen toxinas, pero contienen una gran cantidad de proteínas vegetales. Estas proteínas vegetales son difíciles de digerir en el tracto gastrointestinal. tracto digestivo y se comen crudas. Se tarda más en digerirlas y estas proteínas vegetales también producen muchos gases. Comer demasiados alimentos crudos puede provocar molestias gastrointestinales, principalmente hinchazón y eructos. En casos graves, pueden producirse dolor abdominal y diarrea.

3. ¿Es mejor comer guisantes crudos o cocidos?

Es mejor comer las vainas de guisantes tiernas crudas, lo que provocará una menor pérdida de nutrientes, y las vainas de guisantes tiernas contienen mucho. poca proteína vegetal, fácil de digerir y las semillas de guisantes viejas se comen mejor cocidas. Este tipo de frijoles tiene una textura dura después de envejecer, es difícil de digerir y también produce gases después de cocinarlos, el sabor será mejor. más fácil de digerir.

4. Valor nutricional de los guisantes

Cada 100g de guisantes amarillos contienen: 105 calorías de energía, 7,4 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasas, 21,2 gramos de carbohidratos, 82,6 microgramos de ácido fólico y fibra dietética 3 gramos, vitamina A 37 microgramos, caroteno 220 microgramos, tiamina 0,43 mg, riboflavina 0,09 mg, niacina 2,3 mg, vitamina C 14 mg, vitamina E 1,21 mg, calcio 21 mg, fósforo 127 mg, potasio 332 mg, sodio 1,2 mg, yodo 0,9 microgramos, magnesio 43 mg, hierro 1,7 mg, zinc 1,29 mg, selenio 1,74 microgramos, cobre 0,22 mg, manganeso 0,65 mg.

5. Funciones y efectos de los guisantes

① Tonifica los riñones y fortalece el bazo, alivia la inquietud y calma la sed.

②Promover el crecimiento y el desarrollo. Los guisantes son ricos en proteínas, incluidos varios aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. Su consumo regular puede favorecer el crecimiento y el desarrollo, y es especialmente adecuado para los niños.

③ Antibacteriano y antiinflamatorio, puede mejorar el metabolismo.

④Las hojas tiernas de las vainas de guisantes y los brotes de soja son ricas en vitamina C y enzimas que pueden descomponer las nitrosaminas en el organismo, por lo que tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos.

⑤Previene el estreñimiento, suaviza el tracto intestinal, desintoxica y nutre la piel.

Además, cabe mencionar que cocinar los guisantes con alimentos ricos en aminoácidos puede aumentar significativamente el valor nutricional de los guisantes.