¿Cómo guisar manitas de cerdo? Las manitas de cerdo se comen mejor como un plato casero sencillo.

1. Ingredientes: cuatro manitas de cerdo (picadas en trozos pequeños); un bol de salsa de soja oscura; dos cucharadas de vino blanco; dos cucharadas de azúcar de roca; octavos.

2. Remojar la soja seca en agua con tres horas de antelación.

3. Para desplumar las manitas de cerdo se puede utilizar el fuego y luego lavar las cenizas quemadas. Hervir en agua fría hasta que hierva, quitar la espuma y enjuagar con agua fría.

4. Sofreír el color del azúcar: a fuego lento, un poco de aceite base, añadir 50g de azúcar de roca, esperar a que se derrita lentamente, y cuando el color del aceite del azúcar se oscurezca verter el color del azúcar. Manitas en la olla y sofreír rápidamente el color del azúcar, a fuego medio. Después de tres minutos, la capa se volverá espesa y espesa. Agrega un poco de vino blanco y salsa de soja, sofreír un rato y el color estará bien.

5. Echar agua sin manitas de cerdo en la olla express, añadir las manitas de cerdo y la soja, añadir una cucharada de sal (probar según convenga), añadir un poco de canela y anís estrellado y prensar durante 25 minutos.

6. Vierte todo en la sartén recién frita con azúcar, apaga el fuego y añade el jugo. Cada manita de cerdo se reboza con una salsa espesa.