¿Cómo pueden quedar atrapadas la carne de cerdo y las cebolletas en las albóndigas? ¿Cuál es la proporción de cebollas verdes y carne?

Accesorios: aceite, sal, salsa de soja, cinco especias en polvo, jengibre.

1. Mezclar la harina y la masa con dureza moderada y tapar durante 30 minutos.

2. Retire la fascia de la carne magra, córtela en trozos grandes, póngala en un procesador de alimentos y vierta el vino de cocción.

3. Encienda la máquina y mezcle la carne magra con la carne picada.

4. Ponga la carne picada en un recipiente limpio, agregue el jengibre picado y agregue la salsa de soja (la salsa de soja o la salsa para pasta saben bien).

5. Añade sal refinada, porque la salsa de soja tiene salinidad y es necesario añadir sal refinada.

6. Espolvorea cinco especias en polvo o pimienta de Sichuan en polvo y mezcla bien.

7. Cortar las cebolletas en dados pequeños.

8. Añade la cebolla verde picada, vierte el aceite vegetal, revuelve uniformemente y reserva.

9. Amasar la masa uniformemente hasta formar una bola de masa que quede ligeramente espesa por el centro y más fina por fuera.

10. Cavar en el relleno de carne preparado y presionarlo.

11. Enrolla los bordes hasta darles forma de bola de masa.

12. Poner las bolas de masa en una olla con agua hirviendo. Después de que hierva el fuego, añadir dos veces agua fría y esperar a que las bolas de masa se expandan y floten.