La panceta de cerdo y el guiso son deliciosos y nutritivos para el estómago.
Ingredientes: 150 g de panceta de cerdo, 2 g de acónito, 2 g de pimienta de Sichuan, 30 g de arroz japónica, cantidad adecuada de cebolla verde.
Método: Moler el acónito y los granos de pimienta de Sichuan hasta convertirlos en polvo y reservar, lavar la panceta, agregar la harina, el arroz japónica y una cantidad adecuada de cebolla verde, ponerlo en una olla y agregar una cantidad adecuada de agua. , y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Eficacia: Calienta los meridianos, dispersa el frío y alivia el dolor. El acónito y el Zanthoxylum bungeanum reponen el fuego y el yang, disipan el frío y alivian el dolor; la panceta de cerdo y el arroz japonica son recetas dietéticas indispensables en la mesa de otoño. No sólo pueden reponer las deficiencias, sino también fortalecer el bazo y el estómago y prevenir la invasión del mal de la humedad. .
Sopa de 2 pancetas de cerdo
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 3 rodajas de jengibre, media cebolla de verdeo, 50g de mostaza y un poco de sal.
Preparación: Agrega los cuatro sabores anteriores y hierve en agua hasta que la panceta esté cocida, agrega un poco de sal. Tomarlo una vez al día, con 1/3 de ración de sopa y panceta de cerdo, durante medio mes.
Eficacia: Potencia la resistencia y es un tónico para personas con constitución débil.
Sopa de 3 panceta de cerdo y semillas de loto
Ingredientes: un trozo de panceta de cerdo y un puñado de semillas de loto. Dos rodajas de cebolla, un trozo de jengibre, cuatro cebolletas y una cucharada de pimiento. De dos a cuatro cucharaditas de pimienta negra, una cucharadita y media de sal, una cucharada de vino para cocinar y una cucharadita de aceite de sésamo.
Método: Los métodos para limpiar la panceta de cerdo incluyen el lavado con sal, el lavado de fideos y el lavado con bicarbonato de sodio. Si los tienes en casa, guárdalos. Pon la panceta de cerdo en agua tibia, lávala una vez, escurre el agua, espolvorea con sal o harina, o una cucharada de bicarbonato de sodio, frótala repetidamente y enjuágala. Sólo repítelo dos veces. 2. Cortar la panceta en tiras, añadir al agua fría una cucharada de pimienta y medio trozo de jengibre picado y cocinar a fuego lento con la panceta. Continúe cocinando por un minuto más, quedará mucha suciedad, agregue una cucharada de vino de cocción. Hervir de nuevo. Retirar y lavar. No remoje las semillas de loto en rodajas ni el jengibre. 3. Agregue la panceta de cerdo, las semillas de loto, la cebolla, el jengibre y suficiente agua a la olla de sopa. Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. 4. Agrega sal y pimienta y continúa cocinando durante media hora. 5. Agregue aceite de sésamo y cebollino antes de cocinar.
Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, repone las deficiencias y repone el qi, y es de fácil digestión.
Panza de Cerdo Guisada con Dátiles Rojos
Ingredientes: un trozo de panceta, unos dátiles rojos, jengibre, cebollita de verdeo y pimienta. Práctica: 1. Después de lavar repetidamente la panceta de cerdo, cortarla en tres o cuatro trozos y blanquearla con vino de cocción. 2. Lavar la espuma de panceta cocida y cortarla en tiras. 3. Preparar unos dátiles rojos, remojarlos en agua durante media hora, cortar el jengibre en tiras y cortar las cebolletas en gajos. 4. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada y sofría la panceta de cerdo. Puedes freírlo un rato. Cuando esté casi frito, agrega toda el agua a la panceta. Después de que el fuego hierva, viértalo en una cacerola y cocine a fuego lento (puedes coger las cebollas verdes en este momento y verterlas). 5. Después de cocinar a fuego lento durante una hora, agregue los dátiles rojos y continúe cocinando a fuego lento durante media hora. Después de media hora, agregue la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Al servir, espolvorear con pimienta blanca y cebolla verde picada.
Eficacia: la panceta de cerdo guisada con dátiles rojos puede fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el yin y los riñones y agregar un poco de pimienta blanca. Beber un plato en el frío invierno también puede desempeñar un buen papel. repeliendo el frío.