¿Se pueden congelar los residuos de piel en el frigorífico?
Los ingredientes principales para hacer Pi Zha son fideos y fideos, lo que equivale a cocer al vapor los huesos y músculos de Pi Zha, pero una vez congelados, los fideos se romperán.
Una vez que los fideos se rompen, los residuos de la piel no serán duros, es fácil de romper a temperatura ambiente y el sabor se reducirá considerablemente.
La piel se puede conservar en el frigorífico. Por lo general, no hay problema si se conserva unos diez días.
El residuo de la piel se puede freír o guisar, y tiene un sabor rico y delicioso. Fragante pero no graso, con un retrogusto largo. Es un manjar local famoso en el sur de Hebei y el norte de Henan.
También existe una leyenda histórica sobre Pi Zha. Se dice que hace mucho tiempo había una familia pobre en la ciudad de Anyang, provincia de Henan. Unos amigos llegaron a la casa y no tenían dinero para comprar carne.
Así que planeé usar los fideos y los fideos en casa como una olla grande para entretener a los invitados, pero desafortunadamente los fideos se agotaron, dejando solo un montón de residuos de fideos.
Entonces esta familia cocinó los fideos triturados y los fideos juntos. Como estaban demasiado finos, se cubrieron con fideos y sabía un poco a gelatina fría.
Entonces, el anfitrión cortó las verduras preparadas en trozos, las puso en la olla junto con otras verduras y tofu, e hizo el habitual "gran plato de verduras estofadas" para que comieran los invitados.