¿Cómo hacer rodajas de pollo bañadas en jengibre?
Pollo tres amarillos, un cubito de hielo, rodajas de jengibre, ajo cilantro, cebolla de verdeo y aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Triture el ajo y el jengibre, saltee en aceite caliente y deje enfriar, luego mezcle con cilantro y puerros, agregue salsa de soja ligera y aceite de sésamo para hacer una salsa para mojar.
Pon el pollo en una olla con agua hirviendo y cocínalo durante 5 minutos. Sácalo y remójalo en un recipiente lleno de agua con hielo.
Luego ponlo en agua y hiérvelo. Pasados los 5 minutos, ponlo en un recipiente con agua fría y repite durante unos 15 minutos.
Apaga el fuego y cocina el pollo a fuego lento en agua caliente durante 10 minutos.
5 Saca el pollo y unta un poco de aceite de cacahuete frito sobre la piel del pollo mientras aún está caliente.
6 Cuando el pollo esté frío, córtalo en trozos y colócalo en un plato.
Pregunta 2: Cómo hacer el pollo de corte simple de Jiang Sha: un pollo local. Los gallos jóvenes son los mejores, no se permiten gallinas viejas.
Ingredientes: vino (vino de arroz, vino de cocina, vino de arroz de Guangdong), jengibre, cebolla, ajo, aceite, sal.
Proceso:
1: Hervir agua en una olla grande y agregar 2 a 3 rodajas de jengibre.
2: Después de que hierva el agua, poner lo lavado; pollo adentro, agregue una cucharada de vino. Ten en cuenta que el agua debe cubrir todo el pollo.
3: Después de que el agua vuelva a hervir, apaga el fuego hasta que el agua esté ligeramente hirviendo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Vuelva a colocar la cavidad del pollo en la olla grande del interior. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos;
5: Apague el fuego. Continúe sellando la tapa de la olla durante 10 a 15 minutos.
6. Cuando estés aburrido, completa lo siguiente simultáneamente: esconde el jengibre picado, la cebolla verde picada y el ajo. Coloca el polvo en un tazón pequeño y agrega un poco de sal. Calentar el aceite, verter 3 polvos y sumergirlo.
7: Prepara otra olla grande y llénala con agua fría (los cubitos de hielo están bien). Transfiera rápidamente el pollo de una sartén caliente a una sartén fría. Mantener fresco durante unos 15 minutos. Mientras tanto, continúa agregando agua fría. El agua del grifo se puede utilizar directamente. No golpees el pollo directamente con agua.
8: ¡Ve a picar en la tabla de cortar!
9: Verduras, complementadas con diping.
Materias primas mejoradas: pollo extranjero (barato, unos 7 dólares)
Materiales auxiliares mejorados: se sustituyeron las chalotas por cebollas verdes, cerveza y paquetes de condimentos picantes de Sichuan.
El proceso es el mismo que el anterior, pero se omite la inmersión en aceite y las cebolletas o cebolletas se mezclan con el condimento picante de Sichuan.
Pregunta 3: ¿Cómo se elabora el jengibre para condimentar el pollo hervido? ¿El jengibre es fresco o fresco?
Pregunta 4: ¿Cómo preparar la salsa para que el pollo cocido quede delicioso? 1.
Verduras con jengibre y cebolla, la proporción de jengibre y cebolla es de aproximadamente 37 o 46, agregue sal y vierta aceite de maní hervido;
Salsa para mojar pollo hervido 2
Plato de ajo Jiang Sha, la mitad del ajo Jiangsha, una pequeña cantidad de cebolla verde picada, cubrir con aceite de maní hirviendo y luego mezclar con salsa de soja;
Pollo blanco picado en 3 trozos
Seque el plato de cebolla, aplane las cebollas secas, rocíe con aceite de maní hirviendo y agregue salsa de soja.
Salsa de Pollo Baizhan 4
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Lavar la cebolla verde y el jengibre y cortarlos en gajos, picar el ajo, ponerlo en un bol pequeño, añadir el azúcar. , sal, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo y sopa de pollo fresca, mezcle bien.
Salsa de pollo hervido 5
Cuatro cucharadas de salsa de soja, una cucharada de jengibre picado, una cucharada de caldo de pollo, un poco de azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, hojas verdes picadas cebolla o polvo de cinco especias. Lave el cilantro, sumérjalo en agua salada para esterilizarlo, escúrralo y mézclelo con el pollo para darle un sabor refrescante.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer condimentos para pollo hervido? Sumerge el pollo cocido en la salsa 1.
1. Selecciona el cilantro y separa las hojas y los tallos. Esta salsa está hecha de tallos de cilantro y es más fuerte que las hojas pero un poco más turbia. Si quieres que quede bien, utiliza hojas de cilantro, pero el sabor se reducirá a la mitad. Seguimos eligiendo tallos de cilantro. 2. Jengibre, aquí está la cúrcuma local, que no es tan grande como el jengibre del norte, pero tiene un rico aroma y picante; cebollas rojas (llamadas cebollas secas en el norte) y tallos de cilantro. Lavar bien y quitar la piel del jengibre y la cebolla. La proporción de tallos de cilantro, jengibre y chalotes es 1: 2: 2. 3. Pica los tallos de cilantro en granos de arroz. Picar también las chalotas y el jengibre. 4. Coloque los ingredientes para mojar picados en un tazón pequeño y duradero, agregue una cantidad adecuada de sal, aproximadamente la misma cantidad que los platos salteados comunes, y mezcle bien. 5. Cepilla la olla y prende fuego.
Vierta aceite de maní en la olla y caliéntelo durante 7 minutos (el aceite humeará ligeramente), luego viértalo en el recipiente en el paso 4 (tenga en cuenta que no debe haber agua en el recipiente que contiene la salsa para evitar que se queme con el derrame de petróleo). 6. Mezcle bien y sirva en un tazón. Creo que esta es la mejor salsa para pollo cortado en forma simple. Hay otra forma de comer este tipo de salsa: antes de comer el pollo hervido, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja de alta calidad. Esto también depende de las preferencias de cada uno. Otro uso del aceite en la salsa para mojar es aplicar una capa de aceite para mojar sobre la piel del pollo antes de cortarlo en trozos para que el pollo luzca más hermoso.
Pollo de corte blanco con salsa para mojar 2
Esta salsa para mojar utiliza galanga y es la más popular en el oeste de Guangdong. Una vez, con la ayuda de un amigo local, comí un delicioso plato de pollo blanco de Zhanjiang. Además de elegir pollo local como variedad de pollo, también agregué mi propio "aceite de maní prensado en tierra" a la salsa de Jiang Sha. Los distintos condimentos combinan bien y un plato pequeño de salsa para mojar agrega color al pollo de corte blanco y está lleno de aroma.
7. Preparar la cebolla, la galanga y el jengibre en una proporción de 1:2:3. Después del lavado, pelar la galanga y el jengibre, pelar la cebolla y cortarla en granos de arroz. 8. Coloque los ingredientes cortados para mojar en un recipiente resistente al calor, agregue una cantidad adecuada de sal y mezcle bien. 9. Este es "aceite de maní prensado en tierra" que se usa especialmente para mojar y aderezar en frío. Este tarro de aceite se obtiene tostando, prensando a mano y clarificando el maní cosechado ese año. No se añaden ingredientes en el medio, es absolutamente "original". Su sabor y aroma no tienen comparación con el aceite de maní del mercado. Simplemente siga el paso 5 para usar este aceite, caliéntelo, viértalo en la salsa del paso 8 y revuelva uniformemente. 10. 2 productos terminados de pollo hervido bañados en salsa.
Si tienes miedo de comer una salsa demasiado grasosa con sabor a chalota, puedes seguir el método siguiente, sin añadir aceite, y mezclarla con cebollino, sal y salsa de soja de primera calidad al gusto.
Pregunta 6: ¿Cómo preparar la salsa para mojar pollo hervido? ¿Cómo es posible que los amantes de la gastronomía se pierdan la receta del pollo hervido (incluida la salsa para mojar)?
Mata la gallina y límpiala. Si compra pollo vivo, lo mejor es elegir sangre de pollo. El pollo de corte blanco cocido con sangre de pollo es mejor que cocido sin sangrar. Método de extracción de sangre: Pon un poco de agua en un bol, agrega un poco de sal y luego recógela. La sangre de pollo quedará muy tierna y deliciosa.
Pon agua en la olla, la cantidad debe ser mayor, al menos no más de dos tercios del pollo. Después de que el agua esté tibia, agregue el pollo (nota: el cuerpo del pollo se coloca horizontalmente, como se muestra en la Figura 1. Si desea que la cabeza del pollo cocido quede erguida, puede poner un poco de sal en la boca del pollo), agregue un poco aceite de maní y sal, inmediatamente enciende el fuego medio, reduce el fuego al mínimo, remoja y cocina el pollo por unos ocho minutos, agrega la sangre del pollo y los despojos lavados, y cocina por ocho minutos.
Coge un palillo y sácalo de la pierna de pollo donde está más carne. El pollo está cocido cuando ya no sale sangre por el agujero (pincharlo por ambos lados, si no está cocido, está cocido), y entonces ya está listo para cocinar.
Los cantoneses tienen dos tipos de salsas para el pollo hervido, una es de jengibre y cebollín y la otra es de jengibre y ajo. La gente de Guangzhou suele utilizar el primero, mientras que la gente de Zhanjiang prefiere el segundo. Cómo hacer salsa de jengibre y cebollín: Pele un trozo pequeño de jengibre, lávelo y córtelo en pasta de jengibre, exprima el jugo de jengibre, dejando solo una pasta. Picar la parte blanca de la chalota en cebollas verdes picadas, mezclar las cebollas verdes picadas y el jengibre y añadir una cantidad adecuada de sal. Finalmente, vierte el aceite de maní en la olla, calienta hasta que esté tibio y vierte. (La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Es mejor no emitir un chirrido al verterlo, pero puede extraer la fragancia del jengibre y las cebolletas). Cómo hacer salsa de jengibre: lave una cantidad adecuada de jengibre, pele dos o tres dientes de ajo, machacarlos y luego cortarlos ligeramente. Calentar un poco de aceite de maní en una olla, sofreír el jengibre y el ajo a fuego lento, sacar el aceite y ponerlo en un plato sazonador. Agrega la salsa de soja mientras esté caliente. (En cuanto a la cantidad de aceite, el primero es un poco más y el segundo menos.)
Pregunta 7: ¿Cómo maridar la salsa de pollo de corte blanco con jengibre, ajo y cebolla?
Ingredientes: 20g de jengibre, 20g de ajo, 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de salsa de soja.
Método de trabajo
1. Pelar y triturar el jengibre (también puedes utilizar jengibre). Pelar los ajos, picar la cebolla en trozos pequeños y picarla finamente.
2. Vierte la salsa de soja en el bol.
3. Calentar la olla y sofreír el jengibre y el ajo.
4. Añade la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo, apaga el fuego y sofríe.
5. Saltee la cebolla verde picada hasta que esté suave, sáquela y agréguela a la salsa de soja, revuelva uniformemente.
6. Dividir en rodajas pequeñas y redondas, una para cada persona.
Condimento de jengibre y ajo
Ingredientes: 1 cucharada de cebolla, jengibre picado, ajo picado, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
Método de trabajo
1. Cortar el jengibre en polvo, cortar el ajo en ajos picados y cortar las cebolletas picadas en pasta.
2. Mezclar uniformemente el jengibre picado y el ajo picado, calentar el aceite de cacahuete y verterlo.
3. Sofreír hasta que suelte el aroma y luego añadir sal.
Puré de ajo y cilantro
Ingredientes: 30g de ajo picado, 5g de cilantro (cilantro) en polvo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y un poco de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Mezclar el ajo picado y el cilantro (cilantro), añadir una cucharadita de sal para ajustar a un sabor ligero.
2. Añade la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico.
Pregunta 8: Cómo hacer pollo blanqueado, formas comunes de hacer pollo blanqueado, cómo mojar pollo blanqueado y cómo hacer pollo blanqueado (incluida la salsa)
Matar a la gallina Sí , lávalo. Si compra pollo vivo, lo mejor es elegir sangre de pollo. El pollo de corte blanco cocido con sangre de pollo es mejor que cocido sin sangrar. Método de extracción de sangre: Pon un poco de agua en un bol, agrega un poco de sal y luego recógela. La sangre de pollo quedará muy tierna y deliciosa.
Pon agua en la olla, la cantidad debe ser mayor, al menos no más de dos tercios del pollo. Después de que el agua esté tibia, agregue el pollo (nota: el cuerpo del pollo se coloca horizontalmente, como se muestra en la Figura 1. Si desea que la cabeza del pollo cocido quede erguida, puede poner un poco de sal en la boca del pollo), agregue un poco aceite de maní y sal, inmediatamente enciende el fuego medio, reduce el fuego al mínimo, remoja y cocina el pollo por unos ocho minutos, agrega la sangre del pollo y los despojos lavados, y cocina por ocho minutos.
Coge un palillo y sácalo de la pierna de pollo donde está más carne. El pollo está cocido cuando ya no sale sangre por el agujero (pincharlo por ambos lados, si no está cocido, está cocido), y entonces ya está listo para cocinar.
Hay dos tipos de salsas para el pollo de corte blanco, una es salsa de jengibre y cebollín y la otra es salsa de jengibre y ajo. La gente de Guangzhou suele utilizar el primero, mientras que la gente de Zhanjiang prefiere el segundo. Cómo hacer salsa de jengibre y cebollino: Pele un trozo pequeño de jengibre, lávelo y córtelo en pasta de jengibre, exprima el jugo de jengibre, dejando solo una pasta. Picar la parte blanca de la chalota en cebollas verdes picadas, mezclar las cebollas verdes picadas y el jengibre y añadir una cantidad adecuada de sal. Finalmente, vierte el aceite de maní en la olla, calienta hasta que esté tibio y luego vierte. (La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Es mejor no hacer un chirrido al verterlo, pero puede extraer el aroma del jengibre y las cebolletas). Cómo hacer salsa de jengibre: lave una cantidad adecuada de jengibre, pele dos o tres dientes de ajo, machacarlos y luego cortarlos ligeramente. Calentar un poco de aceite de maní en una olla, sofreír el jengibre y el ajo a fuego lento, sacar el aceite y ponerlo en un plato sazonador. Agrega la salsa de soja mientras esté caliente. (En cuanto a la cantidad de aceite, el primero es un poco más y el segundo menos).
Pregunta 9: ¿Cómo ajustar la salsa para mojar del pollo Shanghai King? Gracias. Este artículo presenta varias salsas comunes para pollo cortado al natural. Personalmente, creo que solo necesitas combinar la salsa para mojar según tu propio gusto.
Pollo blanco picado con salsa
La proporción de jengibre y cebolla en el plato es de aproximadamente 37 o 46. Agrega sal y espolvorea con aceite de maní hervido.
Dip de pollo blanco picado
Coloque el ajo Jiang Sha, la mitad del ajo Jiang Sha, una pequeña cantidad de cebolla verde picada, cubra con aceite de maní hervido y luego mezcle con salsa de soja.
El pollo blanco picado ocupa tres partes.
Seca la cebolla en el plato, aplana la cebolla seca, vierte aceite de maní hirviendo sobre ella y luego agrega salsa de soja.
Pollo hervido desmenuzado
Lavar la cebolla y el jengibre y picarlos en trozos, picar el ajo, ponerlo en un bol pequeño, añadir azúcar, sal, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo y remojar con esencia de pollo Mezclar bien la sopa.
Bai Zhan Chicken Chops House
Cuatro cucharadas de salsa de soja, una cucharada de jengibre picado, una cucharada de caldo de pollo, un poco de azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, verde picado cebolla o polvo de cinco especias. Lave el cilantro, remójelo en agua salada para esterilizarlo, escúrralo y mézclelo con el pollo para darle un sabor refrescante.