¿Cómo preparar saurio de col?

Cola gorda

400g

Col china

300g

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Zanahoria

1 raíz

Granos de pimienta

Una cantidad adecuada

Salsa de ostras

Una cantidad adecuada

Pimienta de árbol

1

Cebolletas verdes

Una cantidad adecuada

Rodajas de jengibre

Una cantidad adecuada

Ajo laba [ Ajo encurtido en vinagre de Laba]

Una cantidad adecuada

Vinagre de Laba [vinagre remojado en ajo]

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Coger el pescado de la cabeza a la cola y limpiarlo.

2. Corta la col en trozos pequeños y corta las zanahorias con las manos.

3. Añade sal refinada, vino blanco y jengibre rallado y deja marinar durante 20 minutos.

4. Echar aceite en la olla.

5. Añade la cola de pelo y sofríe hasta que esté cocida.

6. Retirar ambos lados cuando estén dorados.

7. Preparar el ajo Laba y el vinagre, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en trozos grandes y agregar los granos de pimienta y los granos de pimienta.

8. Poner un poco de aceite en el wok, añadir la cebolla, el jengibre, la pimienta de Sichuan y la pimienta.

9. Sofreír la col y la zanahoria.

10. Después de que cambie de color, añadir el ajo Laba y el vinagre.

11. Añade cola de pelo.

12. Vierta agua tibia.

13. Agregue salsa de ostras y sal para ajustar el sabor.

14. Se pueden cocinar tanto la col china como el pescado.