Cómo guisar tendón de ternera

El tendón de ternera estofado es más fresco y suave que el tendón de ternera estofado. Recomendado para guisar los tendones de res en una olla grande, queda mejor la sopa. No te preocupes por no poder terminar el estofado de ternera de una sola vez, puedes comerlo de muchas formas.

Carne de tendón de ternera

Ingredientes para tendón de ternera guisado: 3 tendones de ternera (unos 1000g), 1 zanahoria (cortada a fuego lento), 1 cebolla (cortada por la mitad), vino de arroz o sorgo 3 cucharadas de vino, 1 especia para estofado de ternera, 1 jengibre o jengibre en polvo.

Consejo: Puedes omitir la carne para el guiso especiado o usar tu guiso especiado favorito.

Tendón de Res Guisado

1. Lavar el lomo de res, agregar suficiente agua fría (no exceder la carne), blanquear a fuego medio-alto hasta que el agua hierva, continuar cocinando. durante 3 minutos, apagamos el fuego, sacamos la carne, enjuagamos la espuma de su superficie y la blanqueamos hasta que no quede agua.

Consejo: Cocine primero el tendón de res, luego la sopa quedará clara y deliciosa.

2. Toma una olla grande, agrega la cebolla, la zanahoria, el jengibre, el lomo de res, los panecillos estofados, el vino de arroz y el agua (el agua no debe exceder la carne), cocina a fuego alto hasta que el agua hierva. , luego ponga a fuego lento (mantenga los fideos para sopa ligeramente hirviendo y burbujeando), cubra la olla y cocine a fuego lento durante 70-90 minutos.

Consejos: Hay que guisar bien la carne para que quede una textura suave y tierna, y la sopa quedará muy dulce.

3. Guisar la sopa de tendón de res, sazonar con sal y se puede comer con carne o sopa. También se puede usar como base de sopa y cocinar con otros ingredientes como rábano blanco, tomates y champiñones. . O saque la carne y déjela reposar hasta que no esté caliente, córtela en trozos y luego sumérjala en salsa de ajo o salsa de chile para condimentar.

4. El tendón de ternera guisado sin consumir se puede conservar en el frigorífico junto con la sopa durante 5 días y congelar durante 1 mes. Tenga cuidado de mojar la carne en el caldo para no matarla.