Cómo hacer manteca de cerdo blanca y deliciosa. Blanquear y hervir son las claves para obtener manteca de cerdo.

Cómo hacer que la manteca de cerdo sea blanca y deliciosa requiere que dominemos cinco pasos. El primer paso es cortar la manteca de cerdo en trozos del mismo tamaño para que suelte el aceite más fácilmente. También debemos prestar atención a blanquear la manteca. La función principal del escaldado es blanquear la sangre de la manteca, para que la manteca cocida quede más blanca. Hervir la manteca durante un minuto después de hervir el agua. Entonces, ¿qué se debe hacer en los próximos cuatro pasos? Sigamos leyendo.

Pasos para afinar manteca de cerdo blanca y deliciosa.

1. Paso 2: Durante el proceso de escaldado de chuletas de cerdo en aceite, puedes preparar algunos ingredientes auxiliares, como cebolletas y jengibre. El jengibre se puede cortar directamente en rodajas gruesas y las cebollas verdes se pueden cortar directamente en gajos.

2. Paso 3: Añade una cucharada de agua a la olla, blanquea el agua y luego vierte la manteca de cerdo. Cuando el agua se seque, el aceite comienza a escurrir. Cuando esté listo, baje el fuego y cocine a fuego lento.

3. Paso 4: Cuando la manteca se haya frito con mucho aceite, seguir hirviendo a fuego lento y remover constantemente con una espátula. El objetivo es evitar que se seque el fondo de la olla. Cuando huelas el aroma, añade el jengibre y la cebolleta y sofríe.

4. Paso 5: Utilice una espumadera para romper los residuos de aceite, el jengibre y la cebolleta, luego prepare un frasco o una botella, agregue un poco de soja, unos granos de pimienta de Sichuan secos y una cucharada de sal, y Luego poner en él el cerdo cocido. Filtrar el aceite por un colador de malla fina y verterlo en el recipiente. Utilizar el calor residual de la manteca para exprimir el aroma de la soja y los granos de pimienta, y filtrar toda la manteca restante en el. frasco.