Cómo hacer chuletas de cerdo
Receta integral de chuletas de cerdo
Las chuletas de cerdo tienen el efecto de nutrir el yin y humedecer la sequedad, nutrir la esencia y la sangre, es adecuada para pacientes con deficiencia de qi y sangre y deficiencia de yin; ¿Cómo se hace una chuleta de cerdo tan grande? Deja que mamá venga. com le presenta brevemente un método para freír chuletas de cerdo.
Ingredientes: Chuletas de cerdo (3 piezas)
Condimento: huevo (uno); pan rallado (cantidad adecuada de sal y 2 g); pimienta en polvo (2g); pimienta negra (2g); vino de arroz (10ml)
Ejercicio:
1. Poner la carne machacada en un plato, añadir el vino de arroz, la sal, la sal. y pimienta en polvo y pimienta negra en polvo y revuelva durante media hora.
2.Preparar huevo líquido roto, almidón seco y pan rallado.
3. Escurre el tocino en el líquido del huevo, de modo que ambos lados queden cubiertos con el líquido del huevo.
4. Vierte la mezcla de huevo en el plato de almidón seco de manera que ambos lados queden cubiertos con almidón seco.
5. Luego coloque las bolas de masa grandes cubiertas con almidón seco en el huevo líquido, de modo que ambos lados queden cubiertos con huevo líquido.
6. Finalmente, coloque el pan rallado en la rejilla grande, envuélvalo uniformemente y luego presione ligeramente unas cuantas veces para fijar firmemente el pan rallado en la rejilla grande.
7. Echar aceite en la olla, calentar hasta que esté 60% caliente, añadir uno a uno los filetes grandes, sofreír hasta que estén dorados y retirar.
8. Recógelo, córtalo en trozos con un cuchillo y vierte encima salsa de soja picante.
Consejo:
El orden de las costillas crujientes es huevo líquido, almidón seco, huevo líquido y pan rallado, para que las costillas grandes no absorban demasiado aceite al freírlas. lo que hará que sepan mejor. Tampoco demasiado aceitosos. No pongas la temperatura demasiado alta al poner el aceite en la sartén. Si hace demasiado calor, las chuletas de cerdo se separarán fácilmente de la piel crujiente.
El valor nutricional de las chuletas de cerdo
Las chuletas de cerdo aportan proteínas de alta calidad, grasas y calcio especialmente rico, necesario para las actividades fisiológicas humanas, que pueden mantener la salud ósea. Se puede freír o encurtir. Cortarlo más fino al freír y un poco más grueso al marinar. ¿Cuáles son los valores nutricionales de las chuletas de cerdo? Conozcámonos.
1. Nutre los riñones y la sangre.
Es adecuado para la debilidad posparto, recuperación de la fuerza física y mejora del color de la piel.
2. Yin nutritivo e hidratante.
Se utiliza principalmente para tratar fiebre, sed, pérdida de peso, deficiencia renal, tos seca, estreñimiento, tónico, yin nutritivo e hidratante, nutritivo para el hígado y el yin. , hidratante y laxante .
Cómo comer chuletas de cerdo cocidas: Las chuletas de cerdo deben cocinarse antes de comerlas para evitar el crecimiento de parásitos. No apto para comer crudo.
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Sopa de chuleta de cerdo: Las chuletas de cerdo se pueden cortar en trozos y poner en una olla a presión para hacer sopa. La adición de raíz de loto, dátiles rojos y baya de goji tiene un efecto nutritivo.
Apto para personas que comen chuletas de cerdo.
Las chuletas de cerdo se refieren a las costillas cerca de la panza del cerdo, con las costillas y las costillas en la parte superior. La chuleta de cerdo era gruesa y tenía cartílago blanco. Las personas adecuadas para las chuletas de cerdo son generalmente comestibles, entonces, ¿quiénes son las personas adecuadas para las chuletas de cerdo? Madre. com tiene las siguientes respuestas para usted.
1. Adecuado para deficiencias de Qi y sangre y deficiencia de yin.
2. Las personas con humedad, calor y flemas deben utilizarlo con precaución; las personas con obesidad e hiperlipidemia no deben comer más.
Además, la Enciclopedia Mawang también le presenta cómo hacer chuletas de cerdo:
1. No es aconsejable enjuagar la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene una sustancia de mioglobina. . Fácilmente soluble en agua a más de 15 grados centígrados. Si se remoja en agua caliente, se perderán muchos nutrientes y el sabor no será bueno.
2. Una vez que la carne de cerdo cruda se mancha de tierra, quedará grasosa cuando se lave con agua, pero se ensuciará más cuanto más la laves. Si lo lavas dos veces con arroz tibio y luego lo enjuagas con agua limpia, la suciedad se eliminará fácilmente. Además, también puedes tomar una bola de buena harina y pasarla de un lado a otro sobre la carne sucia para quitar la suciedad rápidamente. .
Tabú de las chuletas de cerdo
No lave las chuletas de cerdo en agua caliente antes de cocinarlas, porque la carne contiene una sustancia de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si se remoja en agua caliente, se perderán muchos nutrientes y el sabor no será bueno.
¿Cuáles son los tabúes para emparejar? ¿Cuáles son sus tabúes alimentarios? Sigamos la introducción de mamá. com enciclopedia para entender claramente.
1. Las personas con humedad, calor y flemas deben usarlo con precaución. Las personas con lípidos elevados en sangre no deben comer demasiado.
2. No es aconsejable beber mucho té después de comer carne de cerdo, porque el ácido tánico del té sintetizará ácido tánico que agrega proteínas con proteínas, lo que ralentizará el peristaltismo intestinal y prolongará la retención. El tiempo de las heces en el intestino, que no solo es fácil de causar. El estreñimiento también aumentará la absorción de sustancias tóxicas y carcinógenas, afectando la salud.
Cabe señalar que una vez que la suciedad se pega a las chuletas de cerdo, quedarán grasosas cuando se laven con agua, pero se ensuciarán más cuanto más se laven. Si lo lavas dos veces con arroz tibio y luego lo enjuagas con agua limpia, la suciedad se eliminará fácilmente. Además, también puedes tomar una bola de buena harina y pasarla de un lado a otro sobre la carne sucia para quitar la suciedad rápidamente. .
Cómo elegir las chuletas de cerdo
¿Hay algún consejo para comprar chuletas de cerdo? Mamá, hay una respuesta enciclopédica. Cuando compre chuletas de cerdo, elija costillas y costillas más pequeñas. La carne es fresca y tierna, de color rojizo y no tiene olor peculiar.
Según si los huesos son redondos o planos, las chuletas de cerdo se pueden dividir en chuletas redondas y las chuletas planas son más deliciosas que las chuletas redondas. Y cuando compre carne de cerdo, saque uno o varios pelos de cerdo y observe atentamente sus raíces. Si las raíces del pelo son rojas, es un cerdo enfermo. Si las raíces del pelo son blancas, no es un cerdo enfermo.
También es carne de cerdo, y el color de la carne es rojo, indicando que la carne está vieja. Este tipo de carne es espesa y dura, por lo que es mejor no comprarla, mientras que la carne rojiza es más blanda y de mejor calidad.
A la hora de hacer chuletas de cerdo debes prestar atención a unos pequeños detalles:
1 A la hora de elegir costillas de cerdo, elige costillas grasas y magras, no toda carne magra, en caso contrario la carne. Sin aceite, las costillas al vapor quedarán más leñosas.
2. Después de revolver todos los condimentos de manera uniforme, el último paso es revolver uniformemente con menos almidón seco para formar una fina capa de pasta en la superficie de las costillas, de modo que la humedad dentro de las costillas pueda evacuarse. se absorba durante la cocción al vapor. Manténgalo bien para que quede muy tierno.