¿De dónde viene el plastificante del licor? ¿Cuál es la desventaja?

Plastificante, también llamado plastificante, es un aditivo utilizado para aumentar la elasticidad y suavidad de los plásticos, caucho y otros materiales. Hay una lista de materiales en contacto con alimentos en las normas nacionales de mi país, que no solo estipula qué se puede usar como plastificante para materiales en contacto con alimentos, sino que también especifica el rango y la dosis permitidos. No se permite el uso de nada que no esté en esta lista. Cualquiera que se atreva a hacer un mal uso será severamente castigado por la ley. Es particularmente importante enfatizar que los plastificantes no son aditivos alimentarios y está prohibido agregarlos directamente a los alimentos. Sin embargo, debido al uso generalizado de plastificantes, se ha convertido en un contaminante ambiental omnipresente, por lo que el medio ambiente en el que vivimos, incluidos el aire y el agua, contiene una cierta cantidad de plastificantes. Por lo tanto, también hay una cierta cantidad de plastificante en las materias primas para la producción de licor.

Se pueden agregar plastificantes al licor para que el licor que no tiene la edad suficiente se vea bien. Agregar varios espesantes puede solidificar el azúcar en el vino de grano forjado, creando un efecto pegajoso. Pero al mismo tiempo, también es posible que el plastificante en productos licorosos pertenezca a una migración específica, principalmente de barriles de vino de plástico, tuberías de vino de plástico, tuberías de látex para bombas de vino de entrada y salida, láminas de plástico para sellar tanques de vino, tapas interiores de plástico. de vino terminado y vino terminado. Bolsas de plástico, botellas de vino terminado y barriles de vino terminado.

Fuentes de plastificantes en el licor

Según investigaciones y análisis, las fuentes de plastificantes en el licor incluyen: tubos de plástico o barriles de plástico utilizados al vaporizar el licor durante el transporte o la depuración. Utilice tubos de plástico; o recipientes; tela plástica para sellar la boca de la vasija de barro donde se almacena el vino original; la capa interna de plástico (almohadilla) en la tapa de la botella de vino, etc. Además, otros plásticos involucrados en el proceso de elaboración de la cerveza también pueden provocar la migración de plastificantes. Algunos estudios incluso han demostrado que las muestras de paja contienen 0,05 mg/kg de DBP, posiblemente debido a la contaminación por valores ambientales ambientales. La contaminación por plastificantes en el alcohol comestible y en los sabores y fragancias utilizados en la producción de licores líquidos o sólidos también es una fuente de plastificantes en los licores. Todos estos factores hacen que los plastificantes migren al licor, y una variedad de factores se suman para aumentar el contenido de plastificante en el licor.

Sin embargo, una serie de análisis de trazabilidad de la migración de plastificantes causada por los contenedores de materia prima cervecera encontraron que la razón principal de la presencia de DBP en el licor es el uso de mangueras y plásticos en el proceso de destilación o transporte. contenedor de licor. Esto se debe a que los plastificantes tienen buena solubilidad en el licor y las mangueras y recipientes de plástico utilizados para destilar o transportar licor están en contacto con el licor durante mucho tiempo y tienen una gran área de contacto, lo que hace que la migración sea más probable.

Cinco puntos clave sobre los plastificantes

Para comprender objetivamente la existencia de los plastificantes en el licor es necesario dominar estos puntos clave.

En primer lugar, el plastificante no se añade, sino que se migra. Existen diferencias esenciales entre los plastificantes en licor y el incidente de la melamina. El plastificante en el licor proviene principalmente de la migración de productos plásticos en el solvente del licor con alto contenido de alcohol. Esto no es intención humana, sino la adición artificial de melamina para aumentar el contenido de proteína medido. Este es el principio básico para definir los plastificantes en licor.

En segundo lugar, los plastificantes son un impacto negativo del progreso tecnológico. Con el avance de la ciencia y la tecnología, se utilizan cada vez más materiales o aparatos nuevos en el proceso de elaboración de licor, y lo mismo ocurre con los productos de plástico. Los licores destilados se han producido durante cientos de años utilizando herramientas tradicionales, y la migración de plastificantes no se produjo hasta el uso de productos plásticos. Esto también muestra que la industria de las bebidas alcohólicas no realiza suficientes evaluaciones de riesgos de nuevos materiales o equipos nuevos antes de su uso.

En tercer lugar, no podemos discutir el daño de los plastificantes en el licor sin considerar la cantidad. El mundo es un todo interconectado e integrado, y todos los alimentos contienen diversas sustancias potencialmente peligrosas. Recientemente se ha informado de que se han detectado partículas de plástico en el cuerpo humano, lo que demuestra que en realidad estamos envueltos en diversas sustancias peligrosas. En este caso, no podemos hablar independientemente del daño que estos riesgos pueden causar al cuerpo humano, lo cual es extremadamente inadecuado. Porque la cantidad de sustancias peligrosas, como los plastificantes, es la base para determinar la magnitud del peligro. Si no prestas atención a la cantidad, morirás si bebes demasiada agua.

En cuarto lugar, actualmente no existe ninguna norma límite de residuos de plastificantes en la industria de licores.

Ya sea el incidente de los plastificantes en el vino Jiugui o el problema de los plastificantes en el vino añejo Xifeng, se basa en el hecho de que la cantidad residual de ftalato de dibutilo (DBP) en el Documento No. 551 emitido por el antiguo Ministerio de Salud es de 0,3 mg/ kg (el informe sobre plastificantes en Xifeng Vintage Liquor también se refirió al límite cuantitativo de DBP en el método de 0,3 mg/kg) y los resultados posteriores de la evaluación de riesgos de plastificantes anunciados por la antigua Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar, que concluyó que el contenido de DBP en el licor era de 1 mg/kg. Por debajo, el riesgo para la salud de los bebedores se encuentra en un nivel aceptable, lo que se deriva de la perspectiva de la protección de la salud y no es una norma nacional de seguridad alimentaria. La explicación de si existen normas sobre límites de residuos de plastificantes no es para excusar "exceder la norma", sino para que los consumidores conozcan la situación real e instar a la industria a discutir la cuestión de las normas sobre límites de residuos.

En quinto lugar, prestar más atención a los peligros del alcohol en sí que a los plastificantes. Las sustancias de riesgo producidas por la migración exógena y la fermentación en el licor son insignificantes, y el alcohol (y el agua) son los componentes principales del licor, especialmente en grandes cantidades, causarán daño al cuerpo. Por tanto, deberíamos prestar más atención a la relación entre el consumo de alcohol y la salud, y abogar por una forma de beber más científica, civilizada y saludable, que es la clave para cuidar la salud de los bebedores.

Las cinco claves anteriores para comprender los plastificantes no solo son aplicables a los plastificantes, sino también para comprender otras sustancias de riesgo potencial en el licor. Comprender estos cinco puntos es extremadamente crítico.

Hoy en día, las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de todos los niveles están prestando mucha atención. A través de la investigación, supervisión e inspección, orientación y rectificación empresarial, se ha controlado eficazmente el contenido de plastificantes de licor, se ha proporcionado un valor de evaluación de riesgos para los plastificantes de licor, se ha restablecido la confianza del consumidor y se han logrado resultados graduales en el riesgo de plastificantes de licor. control.