¿Cómo guisar unos tendones de ternera que queden deliciosos y a la vez podridos?

Ingredientes: 500 gramos de tendón de ternera.

Complementos: 5g de azúcar de roca, 10g de salsa de soja, 1g de jengibre, 2g de ajo, 5g de salsa de soja, 2g de sal, 2g de hojas de laurel, 1g de pimienta, 2g de canela.

1. Compra tendón de ternera, lávalo y ponlo en agua limpia. Aunque tardó 1 hora en remojarse, el agua se cambió una vez a la mitad.

2. Vierta agua en la olla, agregue los granos de pimienta, las rodajas de jengibre, las cebolletas y los tendones de res remojados, hierva a fuego alto y retire la espuma.

3. Saca los tendones de ternera y déjalos en remojo en agua fría durante 5 minutos.

4. Vierta la carne en la olla, agregue la bolsa de condimento, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca y el vino de cocción, revuelva uniformemente, cubra y deje hervir a fuego alto. luego reduzca a fuego lento durante 1,5 horas.

5. Una vez cocido el tendón de res, sácalo y déjalo enfriar. Una vez que la carne de cerdo estofada esté completamente fría, córtela en rodajas.

6. La carne quedará buena después de beberla.