Cómo hacer deliciosa la sangre de cerdo

1. Prepare los ingredientes: sangre de cerdo, puerros, cebollas, jengibre, ajo, chiles secos, vino de cocina, salsa de soja, sal, pimienta y aceite de cocina.

2. A la hora de hacer sangre de cerdo, lo más tabú es freírla directamente. ¡Con este paso, la sangre de cerdo quedará fresca, tierna y suave sin romperse! Primero, corta la sangre de cerdo en tiras gruesas y anchas. Mucha gente corta la sangre de cerdo y la fríe directamente. En realidad esto está mal. Si se fríe directamente, la sangre de cerdo envejecerá fácilmente y se volverá quebradiza, y también tendrá un olor a pescado. La forma correcta es blanquear la sangre de cerdo antes de freírla. Agrega agua a la olla y cocina hasta que burbujee. Poner la sangre de cerdo y hervir. Esto elimina el olor especial de la sangre de cerdo y la hace más suave y crujiente. Puedes añadir un poco de vino de cocción y dos rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado de la sangre de cerdo al blanquearla. Tenga cuidado de no cocinar por mucho tiempo. Después de que el agua vuelva a hervir, estará lista para cocinar.

3. Añade aceite a la sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el pimiento rojo seco y saltee uniformemente. Agregue la sangre de cerdo y saltee a fuego alto. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y pimienta. y un poco de sal, sofreír uniformemente, y por último añadir los ajetes picados, sofreír a fuego fuerte hasta que se rompan los ajos y retirar de la olla.