Cómo hacer gelatina, cómo hacerla deliciosa

1. Primero mira las materias primas.

2. Cambiar el cuchillo: Después de lavar la piel, sustituirlo por una tira larga de 4 cm de ancho.

3. Depilación: Después de cambiar el cuchillo, utilizar una navaja para eliminar el pelo de cerdo y luego realizar un escaldado en caliente. Y, por cierto, puedes raspar la superficie de la piel para limpiarla.

4. Escaldar por primera vez para quitar la espuma de sangre: poner en la olla el agua fría pelada, hervir durante 5 minutos, sacar y dejar enfriar de forma natural. agua.

5. Cocinar y desnatar: Una vez que la piel blanqueada se haya enfriado, raspar la grasa con un cuchillo hasta que queden expuestas las líneas del interior de la piel. Unos 2000 gramos de piel pueden extraer unos 800 gramos de grasa y aceite. ¡Puedes ver lo gordo que está en la foto! ! Esta gelatina para la piel puede ayudarte a perder peso.

6. Cocer y quitar el pelo de cerdo: escaldarlo para quitar el aceite de la piel, y luego utilizar una navaja para quitar el pelo de cerdo.

7. Rebanar: Cortar la piel en tiras de 4 cm de largo y 0,5 cm de ancho.

8. Quitar el olor por segunda vez quitando la piel: poner el agua pelada en caliente. agua Ponlo en la olla y agrega una cantidad adecuada de cebolla picada y jengibre 20 gramos de vino de cocción. Cocine por 15 minutos y reserve.

9. La tercera cocción: Añadir agua es la clave de esta cocción. Puedes poner primero la piel de cerdo desmenuzada y luego verter agua hirviendo, siempre que sea más de 1-2 cm, porque cocinar durante dos horas consumirá parte del agua, y el agua restante al final se acerca a 1 :1. Pon en la olla la piel de cerdo desmenuzada y añade un poco de agua. Hojas fragantes; anís estrellado; granos de pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Use el fuego más bajo para cocinar, de lo contrario la sopa estará turbia y la piel opaca.

10. Condimento: Después de hervir durante 2 horas, agregue 10 g de salsa de soja, 20 g de sal para colorear y 10 g de glutamato monosódico, luego apague el fuego.

11. Unte la lonchera con aceite de sésamo, luego vierta la gelatina de piel y refrigere durante la noche.

12. Hará buen tiempo al día siguiente