¿Cómo cocinar hígado de cerdo crudo delicioso y tierno?

El hígado de cerdo hervido queda delicioso y tierno. Por ejemplo:

Después de lavar el hígado de cerdo fresco, remójelo en agua durante una hora para que quede blanco. Vierta agua fría en la olla y agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela, los chiles secos y el hígado de cerdo. Después de hervir el agua a fuego alto, vierta un poco de vino de cocción, ponga a fuego medio y cocine durante 5 a 10 minutos. Utilice palillos para hacer algunos agujeros en el hígado de cerdo. En este momento habrá un poco de sangre, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante media hora más. Sácalo y déjalo enfriar.