¿Cuánto pesa generalmente un codillo de cerdo?

Los codillos de cerdo normales pesan grandes o pequeños. Los más grandes pesan básicamente unos 4 kilogramos y los más pequeños entre uno y dos kilogramos.

Generalmente la diferencia no será demasiado grande, al fin y al cabo, el peso del codillo de cerdo viene determinado por el peso del propio cerdo. Después de todo, si el cerdo es más gordo, el codillo de cerdo naturalmente será más gordo. Los codillos de cerdo que se venden en el mercado sólo pesan alrededor de tres o cuatro libras. Los que son demasiado grandes o demasiado pequeños se venden en tamaños más pequeños y son incómodos de cocinar. .

El codo de cerdo es la carne de la pierna de cerdo, que se divide en codo delantero y codo trasero. El codo delantero de cerdo también se llama codo delantero. La piel de la superficie es más gruesa, con más tendones y. Carne más magra. Se cocina con piel. Es grasa pero no grasosa y se puede estofar, cocinar en sopas, cocer a fuego lento, etc. El codillo trasero del cerdo también se llama pierna trasera. La piel es más vieja y el método de cocción es el mismo que el codillo delantero. Al conservar los codillos de cerdo, puede envolverlos en bolsas de comida y guardarlos en el refrigerador.

El método concreto de elaboración de los coditos es el siguiente:

Materiales: 1 codillo de cerdo, sopa vieja, 500 gramos, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de oscuro salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de canela, cáscara de mandarina, etc.

Pasos del método:

1. Remojar el codo de cerdo en agua durante unas 2 horas para eliminar la sangre.

2. A la hora de remojar el codillo de cerdo, añadir a la olla agua y piel de mandarina y dejar en remojo durante más de 30 minutos. Lavar los codillos de cerdo remojados, ponerlos en la olla remojada en piel de mandarina, llevar a ebullición y cocinar unos 2 minutos antes de apagar el fuego.

3. Al mismo tiempo, preparar la sopa vieja, el anís, la canela, la cebolleta y las rodajas de jengibre.

4. Freír el color del azúcar: Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, añadir el azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que se dore. Añade los codillos de cerdo lavados y sofríe repetidamente para que adquiera el color de la piel.

5. Cuando la piel del codillo de cerdo esté coloreada, añadir el anís, la canela, la cebolleta y el jengibre. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y continúe salteando hasta que la salsa cubra uniformemente el codillo de cerdo.

6. Agrega la sopa vieja y añade una cantidad adecuada de agua. Después de hervir, quitar la espuma y añadir sal al gusto.

7. Guisar a fuego lento durante unos 90 minutos. Durante este período, se debe voltear el codillo de cerdo tres veces para asegurar el sabor. Deje marinar hasta que los codillos de cerdo estén bien cocidos y luego déjelos en remojo durante más de 2 horas.

8. Retirar de la olla y del plato, y disfrutar.