¿Cuál es la diferencia entre huevos en conserva y huevos en conserva?

1 En términos generales, los huevos en conserva que utilizamos a diario suelen estar hechos de huevos, mientras que los huevos en conserva están hechos principalmente de huevos de pato. En comparación, el color de los huevos en conserva es más oscuro y, después de quitarles la cáscara, se pueden ver algunas manchas que parecen copos de nieve. Pero en la clara de los huevos en conserva no se ven copos de nieve.

2. Desde el método de producción, los métodos de producción de huevos instantáneos y huevos en conserva son similares. La razón por la que aparecen manchas de patrón es porque el contenido de proteína en los huevos de pato es relativamente alto. Los aminoácidos resultantes reaccionan con algunos ingredientes alcalinos para crear manchas parecidas a copos de nieve.