Tecnología de cultivo de hongos Enoki
La mayoría de los hongos Enoki blancos son variedades de baja temperatura. La temperatura adecuada para el crecimiento del micelio es de 18 ~ 20 ℃, la temperatura adecuada para la fructificación es de 10 ~ 13 ℃ y. la temperatura adecuada para el crecimiento del cuerpo fructífero es de 6 a 8 ℃. Según esto, las setas blancas suelen ser adecuadas para el cultivo desde el 10 de junio hasta principios de marzo del año siguiente. Fórmula de materia prima
2. Tecnología de producción
1. Corte la bolsa de tubo de plástico utilizada para el cultivo en trozos pequeños de 30 ~ 35 cm de largo y ate un extremo con un. cuerda y hacer bolsas. Cada tonelada de material requiere entre 12 y 13 kg.
2. Fórmula de mezcla: 40-42,5 kg de cáscaras de semillas de algodón, 7,5-10 kg de salvado, 0,5 kg de yeso, 0,5 kg de cal y 65-67,5 kg de agua. Mezcle las materias primas de manera uniforme, apílelas en una pila de 70 ~ 75 cm de altura, apílelas durante 24 horas y luego embolselas.
3. Al ensacar y cargar los materiales se deben compactar manualmente a lo largo del perímetro de la bolsa. Cuando el material se carga a una altura de 17 a 18 cm, las partes vacías de la bolsa se pliegan formando un haz a lo largo del plano superior del material, forzando el aire de la bolsa hacia abajo y, finalmente, la boca de la bolsa se ata formando un nudo corredizo. con una cuerda de plástico. Una bolsa de este tipo puede contener aproximadamente 0,4 kg de material seco y aproximadamente 1 kg de material húmedo. La bolsa de embalaje se esteriliza a 65438±000 ℃ durante 65438±04 horas.
4. Seleccionar hongos Enoki blancos y densos para la inoculación. La proporción entre botellas y bolsas es de 1:25. Coloque la bolsa esterilizada en la caja de inoculación. Antes de colocar la botella de cepa en la caja de inoculación, limpie la pared exterior de la botella con una solución de 3 Lysol o una solución de permanganato de potasio al 0,2 antes de la inoculación. A continuación, las cepas se inoculan proporcionalmente en las bolsas. Al inocular, las bacterias deben extenderse lo más posible sobre la superficie de la bolsa. Finalmente, colóquelo en una caja de aerosol para fumigación hermética durante 20 minutos para su esterilización. Después de recibir una botella de cepas, las herramientas utilizadas para recolectar las cepas deben desinfectarse una vez para evitar infecciones cruzadas.
5. Los cobertizos para hongos con temperatura y humedad controladas deben ventilarse antes de su uso. Antes de salir del paquete de bacterias, fumigue el cobertizo con 10 ml de formaldehído y 8 g de permanganato de potasio por metro cúbico durante 24 horas y luego abra las rejillas de ventilación para ventilar. Una vez dispuestas las bolsas de champiñones, el cobertizo de champiñones debe mantenerse ventilado y seco. Durante el período de germinación, la temperatura del invernadero debe controlarse entre 20 y 25 ℃ y ventilarse con frecuencia; cuando la temperatura del invernadero es inferior a 16 ℃, se puede abrir durante el día y cerrar por la noche; La humedad generalmente se controla en alrededor del 65%. Durante la etapa de germinación, la temperatura del invernadero se controla entre 13 y 20 ℃, la humedad se aumenta a aproximadamente el 85 %, y se ventila ligeramente y se le proporciona luz dispersa. Durante el período de fructificación, la temperatura del invernadero se controla entre 6 y 8 °C, la humedad se mantiene entre 80 y 85 °C y no hay ventilación, lo que genera un ambiente oscuro. 1. Elige el momento del lugar
La mayoría de los hongos enoki blancos son variedades de baja temperatura y pueden producir hongos durante todo el año en casas de hongos estandarizadas con temperatura controlada. También se puede cultivar en cobertizos para setas. El norte generalmente es adecuado para cultivar setas desde el 10 de junio hasta principios de abril del año siguiente; las setas crecen en el sur en invierno;
2. Preparación de materiales de cultivo
Como materiales de cultivo son adecuados astillas de madera y salvado de arroz. El aserrín fino de sauce y abeto es el más adecuado. Lo mejor es acumularlo durante más de 1 año antes de su uso. Durante el proceso de acumulación, las astillas de madera deben mantenerse húmedas con agua con frecuencia para eliminar sustancias de las astillas de madera que son perjudiciales para el crecimiento del micelio. La proporción de espesor de las astillas de madera debe ser razonable: generalmente 20 de diámetro 2 ~ 3 mm, 40 1 ~ 2 ~ 3 mm, 40 1 mm o menos. Hay muchas astillas de madera gruesas, el medio de cultivo es fácil de secar y allí. Hay muchas astillas de madera finas, lo que afecta la tasa de crecimiento del micelio. El salvado de arroz contiene todos los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo de los hongos blancos. Sin embargo, el salvado de arroz y el salvado de arroz desgrasado que contiene almidón se han deteriorado, así que trate de no utilizarlos. La proporción de volumen de aserrín y salvado de arroz es de 3:1, se añaden aproximadamente 350 kg de agua a cada m3 de mezcla y el contenido de agua del medio de cultivo es 63. El material de cultivo debe agitarse uniformemente para humedecerlo por completo.
3. Embotellar y esterilizar
Rellenar botellas de plástico de 800mL, cada botella pesa unos 480g. La superficie del material de cultivo debe estar compactada y el material de cultivo en cada botella debe ser uniforme, elástico, consistente y tener la misma altura. Este es el requisito previo para la futura producción de hongos, fructificación y longitud del tallo.
Una vez sellado el tapón del frasco, se debe desinfectar inmediatamente. Si se deja demasiado tiempo (de 2 a 3 horas en verano), fermentará y el medio de cultivo esterilizado se volverá negro. Este medio crece lentamente y tiene rendimientos bajos. La esterilización se puede llevar a cabo mediante esterilización a presión normal y esterilización a alta presión.
Para la esterilización a presión normal, mantenga la temperatura del material por encima de 98°C durante 4 horas; para la esterilización a alta presión, la temperatura dentro del material alcanza los 120°C durante 70 minutos. Después de la esterilización, coloque la botella en una sala de enfriamiento esterilizada mientras esté. Caliente y enfríe a 25 ~ 20°C. Vacúnese lo antes posible.
4. Injerto
Generalmente se realiza en una habitación estéril, la proporción de bacterias a material de cultivo es de 1:50. Se requiere que las bacterias cubran la superficie del material de cultivo, lo que puede hacer que el micelio crezca de manera uniforme y prevenir eficazmente la contaminación por bacterias diversas.
5. Cultivo de micelio
Transfiera la botella inoculada a la sala de cultivo a tiempo, controle la temperatura a 18 ~ 20 °C, la humedad del aire 60 ~ 70 y colóquela por Metro cuadrado 390 botellas. Generalmente, el micelio comienza a germinar en unos 2 días. Ventile dos veces al día durante 30 minutos cada vez. En 20 a 25 días, el micelio de Flammulina velutipes puede crecer por toda la botella.
6. Rascado de bacterias
El llamado raspado de bacterias consiste en utilizar una máquina raspadora de bacterias (o manualmente) para eliminar los cúmulos de bacterias viejas y la piel bacteriana. Esta es una medida importante. Para favorecer el engrosamiento de la base de las hifas, al raspar las bacterias, los cuerpos fructíferos pueden emerger juntos de la superficie del medio de cultivo. En términos generales, primero se deben raspar las botellas con crecimiento normal de micelio y luego las botellas con crecimiento deficiente de micelio. Si hay contaminación evidente, es mejor no raspar. Hay varias formas de raspar las bacterias: raspado plano, raspado y raspado con aire. El rayado no daña la superficie del material, solo elimina la cepa anterior. Este método produce hongos temprano y produce más flores. El raspado consiste en raspar las bacterias viejas y el material de la superficie de 5 mm (apto para aserrín). Generalmente no es necesario porque dañará el micelio, retrasará la aparición de hongos y reducirá la cantidad de flores. El raspado con aire es la forma más fácil de eliminar las cepas viejas utilizando un flujo de aire a alta presión.
7. Acometida de cogollos
Después del raspado se debe realizar un tratamiento promotor de cogollos a tiempo. La temperatura en esta etapa debe controlarse entre 12 y 13 °C y debe administrarse suficiente estimulación a baja temperatura para promover la formación de primordios. Pero en los primeros tres días, la humedad relativa del aire debe mantenerse entre 90 y 95 para restablecer el crecimiento del micelio. A partir de entonces, debido al aumento de la respiración y del contenido de dióxido de carbono, se debe aumentar gradualmente la ventilación después de que se restablezca el micelio. Al mismo tiempo, se debe evitar que la superficie del material se seque y se debe humedecer con un humidificador. Durante el período de germinación se apilan 240 botellas por metro cuadrado. Los brotes de hongos parecidos a huevas de pescado se pueden ver en aproximadamente 7 días, y la forma embrionaria de los cuerpos fructíferos se puede ver en aproximadamente 12 días y se completa la germinación.
8. Homogeneización y supresión
El cultivo de homogeneización es la etapa de transición del tratamiento de supresión. La temperatura ambiente debe controlarse a aproximadamente 8 ℃, la humedad del aire debe ser de 85 ~ 90 y. el ambiente del aire debe estar cerca del estado natural, para promover la diferenciación y ramificación de los brotes de hongos en ambientes de baja temperatura. Cuando los brotes del hongo crecen hasta 0,2 ~ 2 cm, entran en la etapa de supresión, la temperatura se ajusta a 4 ~ 6 ℃, la humedad del aire es 85 ~ 90 y la concentración de dióxido de carbono es inferior a 0,65438 ± 0. Al mismo tiempo, se proporciona soplado y luz de 200 Lux (de 2 a 3 horas al día) para promover la longitud uniforme del tallo del hongo enoki, el tejido denso y el color blanco lechoso. La supresión se debe principalmente al viento lento que sopla sobre los cuerpos fructíferos. 150 botellas por metro cuadrado. Bajo bajas temperaturas y viento frío, aunque los cuerpos fructíferos crecen lentamente, son prolijos, fuertes y fuertes. Cuando el cuerpo fructífero crece a 3 cm de la boca de la botella, se puede colocar en un tubo de papel y transferir al vivero.
9. Alto rendimiento, cosecha y procesamiento
Durante la etapa de crecimiento, la temperatura ambiente debe controlarse entre 8 ~ 65438 ± 03 ℃, la humedad del aire debe ser 75 y la temperatura ambiente debe ser de 8 ~ 65438 ± 03 ℃. la luz debe ser principalmente oscura. Coloque 200 botellas por metro cuadrado y coseche cuando los cuerpos fructíferos crezcan de 13 a 15 cm de altura y las tapas tengan de 0,5 a 1 cm de diámetro. Después de la cosecha, retirar la parte donde se conecta la base del tallo al medio de cultivo, el medio de cultivo y los hongos con crecimiento deficiente y empaquetarlos según la demanda del mercado. Generalmente se utilizan bolsas de polietileno para extraer y sellar paquetes pequeños, 100 gramos por bolsa