Si hierves agua con varias frutas y la bebes, ¿se perderán nutrientes?

El tiempo de cocción de la fruta depende del tipo y forma de la fruta.

Las frutas comunes como manzanas, peras y plátanos son aptas para cortar y calentar.

Cortar la fruta en trozos de no más de 0,5 cm de grosor.

Pon las rodajas de fruta cortadas en el agua. Cuando el agua de la olla se revuelva en una zona grande, las burbujas se detendrán. Es decir, en cuanto el agua hierve, las frutas se calientan a la perfección. En este momento se eliminan las bacterias que porta la fruta, solo se pierde una pequeña cantidad de vitaminas, aminoácidos y minerales, y la mayoría de ellos quedan retenidos en la pulpa. La temperatura de la fruta es la adecuada para comer.

Si se deja en agua hirviendo durante más de 2 minutos se perderán muchos nutrientes. Beber sopa de frutas en este momento será más nutritivo que comer fruta.

Si permanece en agua hirviendo durante más de 10 minutos no sólo se perderán nutrientes sino que también se dañará gravemente. En este momento, ya sea que comas frutas o bebas sopa, tu nutrición no será suficiente.