Cómo hacer café recién molido
Pasos
1. Pese una cantidad adecuada de granos de café y muélalos hasta convertirlos en polvo con un molinillo de granos.
Se necesitan aproximadamente 14 gramos de granos para preparar una taza de café de 180ml.
A partir de la segunda taza, añade 10 gramos de café en grano por cada taza adicional.
2. Doble el sello del papel de filtro y colóquelo en la taza del filtro.
Mojar el papel de filtro con agua caliente.
3. Pon el café en polvo en el papel de filtro y agítalo de lado a lado para alisar la superficie.
4. Vierta agua caliente desde el centro. (La temperatura del agua es de 80 ℃ -90 ℃)
Primero, escribe la palabra "の" como si estuvieras tratando de dibujar un círculo con un diámetro de 2 cm.
Luego continúa vertiendo agua hasta que el círculo tenga unos 2,5 cm de diámetro, y trata de mantener el pico hecho a mano cerca de la superficie del café en polvo.
5. Filtrar el café en la jarra filtrante.
Si el café en el vaso del filtro alcanza la cantidad predeterminada, aunque todavía quede agua en el vaso del filtro, se debe retirar rápidamente.
Puedes sentir que es un desperdicio, pero debes hacerlo sin dudarlo.
La espuma blanca del café en polvo contendrá componentes astringentes.
Procura que estas burbujas no fluyan hacia el colador, para que el sabor sea mejor.