Cómo cocinar costillas de cerdo con maíz

1. Ingredientes: costillas (3 piezas), maíz (1 pieza), aceite, un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocina, 18 piezas de azúcar de roca, media cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 3 trozos de anís estrellado, 3 trozos de hojas de laurel.

2. Lavar las costillas, el maíz, el anís estrellado, las hojas de laurel, el jengibre, el ajo y la cebolleta.

3. Cortar el maíz en trozos pequeños, cortar en rodajas el jengibre y el ajo y picar las cebolletas.

4. Hervir las costillas en agua fría y ahogarlas.

5. Sácalo, enjuágalo con agua limpia y sécalo.

6. Poner la cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir el azúcar de roca y cocinar a fuego lento.

7. Hasta que se dore.

8. Vierta las costillas de cerdo y saltee hasta que estén cubiertas de azúcar, saltee hasta que se sequen.

9. Añade las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y la pimienta y sofríe hasta que tomen color.

10. Agrega la cantidad adecuada de agua para cubrir las costillas, agrega el anís estrellado y las hojas de laurel y deja hervir a fuego alto, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

11. Añade el maíz y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

12. Poner el jugo concentrado al fuego.

13. Añade sal al gusto.

14. Ponlo en un plato y espolvorea con cebolla verde picada.

15, listo para comer.