¿Cuáles son los peligros de comer brotes de soja crudos?

Los brotes de soja son tiernos, deliciosos y nutritivos, pero hay que freírlos a la hora de comer. De lo contrario, los brotes de soja contienen sustancias nocivas como inhibidores de tripsina, que pueden provocar náuseas, vómitos, diarrea, mareos y otras reacciones adversas tras su consumo.

A algunas personas les gusta comer los brotes de soja crudos, lo cual no es bueno. Debido a que la soja contiene antinutrientes (como anticoagulantes, inhibidores de tripsina y alcaloides, etc.), no favorecen la absorción de nutrientes. Por lo tanto, los brotes de frijol deben freírse y comerse; lo mejor es aplicar un poco de vinagre sobre los brotes de frijol mungo antes de sacarlos de la sartén. No solo tendrán un sabor delicioso, sino que también protegerán la vitamina C y otros nutrientes. perdido. Los brotes de soja se comen mejor con carne (o huesos) guisados, para que el cuerpo humano pueda digerir y absorber completamente las ricas proteínas y aceites de los brotes de soja.