¿Cómo hacer una cabeza de león?
Herramientas y materiales: cuchillo de cocina, tabla de cortar, picadora de carne, cuenco, cuchara, palillos, olla, vaporera, taza de guiso, colador, carne de cerdo, cebolla, agua, jengibre. , calabaza, sal, almidón, caldo, verduras.
1. La carne de cerdo 37% se corta en dados de 2-3cm, lo que le aporta una textura más húmeda y un poco de grasa. También puede ajustar la proporción de grasa a fina según sus preferencias.
2. Introducir la carne cortada en cubitos en el cilindro de la picadora de carne.
3. Encienda la máquina y la carne cortada en cubitos se convertirá en carne picada en 30 segundos. El grosor se puede ajustar por tiempo.
4. Corta un trozo de cebolla verde y jengibre en tiras finas, remójalos en una cantidad adecuada de agua fría, pellizca la cebolla verde y el jengibre rallado unas cuantas veces y déjalos reposar durante 10 minutos.
5. Pelar la calabaza, primero cortarla en rodajas, luego desmenuzarla y finalmente cortarla en dados pequeños.
6. Agrega una cantidad adecuada de sal y dos cucharadas de almidón al relleno de carne, vierte el agua de cebolla y jengibre en el relleno de carne uno por uno y revuelve uniformemente en una dirección.
7. Añade la calabaza cortada en cubitos al relleno de carne y revuelve en una dirección hasta que el relleno de carne no quede suelto.
8. Hervir una olla con agua. Después de que hierva, baje el fuego y mantenga el agua ligeramente hirviendo; sumerja las manos en el agua, tome una cantidad adecuada de relleno de carne, viértala y Extiéndela entre tus manos hasta formar una bola suave y colócala en el agua.
9. Después de poner todas las albóndigas en el agua, el agua aún está ligeramente hirviendo para mantener las albóndigas frescas y tiernas antes y después de entrar al agua, si las cocinas directamente, puedes apagar el fuego; a fuego medio después de que las albóndigas estén cocidas hasta que todas floten. Si quieres cocinar al vapor, mantenlo a fuego lento durante 2 minutos y sácalo después de que se formen las bolitas.
10. Pon las albóndigas en un bol grande. Si hay caldo, puedes ponerlo en un bol para guisar, y la sopa tendrá un sabor más fresco, si no hay caldo, puedes poner la sopa de albóndigas cocida en un bol, ponerla en una vaporera, cocinar al vapor a fuego medio, y cocer al vapor durante 15 minutos después de sacarlo de la olla, poner un trozo de verdura verde y rodajas de calabaza. La combinación de amarillo y verde queda fresca y llamativa.
11. La deliciosa cabeza de león ya está lista.