Introducción al restaurante Yuhuatai

El restaurante Yuhuatai estaba originalmente ubicado en Xila Hutong, al norte de la calle Wangfujing en Beijing. Se mudó a Xidan North Street en 1960 y se mudó a su ubicación actual en Xili, Madian Yuzhong, Xicheng en 1997. Es un famoso restaurante de estilo Huaiyang. ?En 1928, los dos hermanos Ma (Yuhua y Yulin) en la industria de catering de Beijing se ofrecieron para abrir un restaurante especializado en sabores de Huaiyang (es decir, Zhenjiang y Yangzhou), llamado restaurante "Yuhuatai". Las principales características de los platos de este restaurante son: resaltar los ingredientes principales, diferentes a las cuatro estaciones, fina cocina, sabor fresco, estricta selección de ingredientes, atención al manejo del cuchillo, espesor adecuado, sin importar cocer al vapor, asar, sofreír; Al cocer o guisar, se puede mantener el sabor original, sin perder su sabor ni su forma, y ​​consiguiendo la unidad de color, aroma, sabor y forma. Actualmente, los platos famosos del restaurante son: "Guoqiao General", una comida de dos platos (la sepia llamada "General" se utiliza en platos de pescado y en "sopa de intestino de pescado"), filetes de camarones y aletas de tiburón envueltas en pato, de color rojo. camarones albornoz, camarones en grupo mirando la luna, huevas de cangrejo, aleta de tiburón estofada, cangrejo, pescado mandarín asado en seco, albóndigas de sopa de Huaiyang, carne de Zhenjiang, shaomai de jade, pastel de loto, pastel de crisantemo, etc., todos tienen un sabor único de Huaiyang. El Sr. Zhang Daqian, el famoso maestro de pintura chino, pintó una vez "Spring Duck" para el restaurante. El Sr. Pujie, hermano del último emperador de la dinastía Qing, escribió una placa con el nombre del restaurante. y se hizo muy conocido en Beijing. ?