¿Se puede sustituir el almidón de tapioca por almidón de patata al preparar té? ¿Se puede utilizar harina común como perlas?
La fécula de patata se elabora a partir de patatas. Cuando se usa en lugar del almidón de tapioca, no solo tiene un buen efecto de hinchamiento después del calentamiento, sino que también tiene fuertes propiedades de absorción de agua y puede alcanzar un estado de hinchamiento suave similar al del almidón de tapioca. Al mismo tiempo, al igual que el almidón de tapioca, las perlas hechas con almidón de papa también son translúcidas y deliciosas, por lo que puedes usar almidón de papa en lugar de almidón de tapioca para hacer perlas en té de burbujas.
2 ¿Son iguales el almidón de tapioca y el almidón de patata? Número
El almidón de tapioca es un almidón extraído de las raíces de plantas tropicales como la yuca o la mandioca. El almidón de patata se elabora a partir de patatas, que pertenecen al género Cassava de la familia Euphorbiaceae y de las patatas al género Solanaceae. la familia de las solanáceas. Los dos son alimentos con almidón elaborados a partir de diferentes plantas y no se pueden confundir.
3 Cómo utilizar la harina de patata para hacer perlas Ingredientes: 50g de fécula de patata, 50g de agua caliente, 15g de azúcar moreno.
Método de trabajo
1. Preparar una olla con agua hirviendo, luego añadir un poco de azúcar moreno y derretirla.
2. Después de derretir, agregue almidón de patata directamente para hacer una masa de perlas. Al agregar agua, asegúrese de usar la cantidad correcta. Si hay demasiada agua, las perlas no tomarán forma. Puede agregarlos aquí en varios lotes.
3. Amasar la masa hasta formar una bolita y completar toda la superficie.
4. Preparar una olla con agua hirviendo y añadir la masa amasada.
5. Después de que el fuego hierva, bajamos el fuego y cocinamos durante 20 minutos.
6. Después de cocinar, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego saca las perlas y remójalas en agua helada para usarlas más tarde, que sabrán mejor.
¿Se pueden convertir harinas comunes y corrientes en perlas? Número
El almidón de la harina está compuesto por amilopectina y amilosa, siendo la primera el 24% y la segunda el 75%, mientras que la harina de yuca utilizada para hacer perlas contiene un 80% y un 20% de amilopectina. y amilosa, que determina que la viscosidad del almidón de tapioca sea alta y la viscosidad de la harina sea baja, por lo que las perlas producidas no son lo suficientemente suaves y cerosas. Al mismo tiempo, las perlas también enfatizan el estado transparente para facilitar la coloración posterior, lo que las hace brillantes en el té con leche, pero la masa de harina es más pequeña.
Sin embargo, además del almidón de patata, que se puede utilizar para hacer perlas en lugar de almidón de tapioca, también se puede utilizar almidón de batata para hacer perlas, y el efecto también es muy bueno. Consulte los pasos y la receta de almidón de papa mencionados anteriormente.