Efectos y funciones de las patas de cerdo y la sopa de soja
En nuestro día a día, las manitas de cerdo guisadas con soja es un plato muy común, y también fue mi plato favorito en el pasado. Las suaves manitas de cerdo y la fragancia de la soja realzan el sabor de este plato, haciéndolo delicioso ya sea que lo comas o lo bebas.
Ya sea en las ciudades o en las zonas rurales, a muchas personas mayores les gusta guisar soja y manitas de cerdo para las personas confinadas, pensando que tiene el efecto de reponer la leche y favorecer la lactancia. Muchos amantes de la comida también piensan que guisar manitas de cerdo y soja es una combinación perfecta. ¿Es este realmente el caso? Quizás todavía no lo entiendas realmente. Escuchemos lo que los expertos tienen que decir.
¿Se pueden guisar juntas manitas de cerdo y soja?
Desde la perspectiva de la nutrición moderna, la soja y la carne de cerdo no deben guisarse al mismo tiempo, porque la soja contiene un alto contenido de ácido fítico y más del 60% del fósforo es ácido fítico. Las manitas de cerdo son ricas en proteínas. Cuando el ácido fítico se combina con proteínas, es fácil formar complejos, lo que afecta su absorción y reduce la tasa de absorción y conversión de sustancias. Por tanto, no conviene guisar manitas de cerdo y soja juntas.
¿Realmente las manitas de cerdo guisadas con soja tienen el efecto de favorecer la lactancia?
Las manitas de cerdo son ricas en proteínas, grasas e hidratos de carbono, que pueden acelerar el metabolismo y favorecer la lactancia en la mujer. Conocida como el "Rey de los Frijoles", la soja es rica en isoflavonas, 8 aminoácidos esenciales y una variedad de oligoelementos, que pueden satisfacer las necesidades de las madres que sufren pérdidas nutricionales masivas después del parto. Sin embargo, este tipo de sopa sólo se puede beber dos semanas después de su elaboración, porque la madre que la acaba de preparar está débil y sus funciones gastrointestinales y digestivas se debilitarán. La sopa de manitas de cerdo tiene un alto contenido de grasa. La grasa corporal aumentará, lo que no favorece la digestión y la absorción.
Dicho todo esto, no quiere decir que la soja no pueda guisarse con manitas de cerdo. Al fin y al cabo, es un alimento muy famoso, pero no penséis que guisar soja con manitas de cerdo mejorará la nutrición, al contrario, dificultará la absorción de nutrientes por parte del organismo. Antes no todos lo entendían, pero ahora sí.