¿Cómo guisar manitas de cerdo en una olla arrocera? ¿Cómo hacerlo delicioso?
Ingredientes
600 gramos de manitas de cerdo, 30 gramos de pimiento rojo seco, 3 gramos de ajo, 3 gramos de jengibre, 3 hojas de laurel, 1 estrella anís, 1 rodaja de canela, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja y cantidad adecuada de vino.
Método de trabajo
1. Lavar las patas del cerdo, quitarles el pelo (puedes pedir ayuda al chef), cortarlas en trozos, ponerlas en agua hirviendo y cocinar durante 3 minutos. para eliminar la sangre.
2. Verter agua fría y escurrir. Poner el aceite en la sartén de hierro y sofreír durante 5 minutos, la piel del cerdo se encogerá.
3. Preparar una cazuela de cerámica, añadir todos los condimentos como base, pasar las manitas de cerdo en la cazuela de hierro a la cazuela de cerámica, añadir una cucharada de vino de cocción y azúcar de roca.
4. Llene con agua fría, tape y cocine a fuego lento (cocine a fuego lento a fuego alto). Después de 60 minutos, abra la tapa, agregue sal al gusto y agregue la salsa de soja. Finalmente aumentar el fuego para reducir el jugo.