¿Cómo hacer tofu de cabeza de carpa plateada?
1 cabeza de pescado
1 trozo de tofu
Un poco de aceite de cocina
Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de agua hirviendo
Una cantidad adecuada de puerros picados
¿Cómo guisar sopa de cabeza de carpa plateada y tofu?
Un amigo me regaló una carpa plateada cabezona que pesaba 6,6 libras.
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Retirar las escamas y órganos internos de la carpa plateada, lavarla y cortarle la cabeza para su uso posterior. (Lo resolví durante mucho tiempo. Como la cabeza de pescado era grande, la dividí por la mitad). Generalmente, puedes comprar la cabeza de pescado directamente en el mercado, lo cual es mucho más sencillo.
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De la olla, cuando la olla esté caliente, verter el aceite, luego poner rápidamente las rodajas de jengibre y las cabezas de pescado en la olla y sofreír rápidamente por ambos lados, luego verter agua hirviendo sin tocar el pescado. cabezas. Luego lave el tofu, córtelo en cubos y póngalos juntos en la olla sopera.
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Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos. Las cabezas de pescado vienen en diferentes tamaños, el tiempo es tuyo.
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Sube un vídeo y hierve el jugo hasta que esté de color blanco lechoso, básicamente está listo.
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Por último, puedes subir el fuego para recoger un poco de jugo, espolvorear un poco de sal y cocinar!
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Busca un tazón de sopa grande, espolvoréalo con cebollino para condimentar y ¡empieza a comer! Lai Xiande
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Puedes beber la sopa directamente de un bol pequeño, ¡queda riquísima de un bocado!
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Consejos
1. La carpa plateada, también conocida como carpa plateada cabezona, es la más adecuada para guisar sopa de cabezas de pescado.
2. Durante el proceso de guisado, sofreír primero, luego hervir a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos y finalmente girar a fuego alto por un rato hasta que la sopa se vuelva blanca y fragante. .
3. A excepción de las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, no se pueden agregar otros condimentos. Solo se puede agregar una cantidad adecuada de sal para condimentar para garantizar la delicia de la sopa de cabeza de pescado.
4. Las cabezas de pescado fritas no tardan mucho y no es necesario que se doren. Simplemente fría ligeramente ambos lados, luego vierta agua hirviendo, agregue los cubos de tofu y cocine juntos.