¿Cómo hacer sopa de huevo y maíz?

Ingredientes: 1 o 2 huevos, 1 maíz, fresco y tierno, desmenuzado, cocido en una olla.

Preparación: Primero hervir el maíz en agua hirviendo, agregar un poco de sal, solo un poquito, de lo contrario se diluirá el dulzor del maíz.

Romper los huevos en un bol y mezclar bien. Añade un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado de los huevos. Mezclar bien.

Cuando el maíz flote, vierte los huevos en el agua del maíz, remueve un par de veces y vierte un poco de aceite por encima. Apague el fuego inmediatamente, el maíz y los huevos se pondrán rancios si se cocinan durante mucho tiempo. Sería mejor si hubiera un poco de cebolla verde picada, y lo mejor es añadir un poco de cilantro para que combine con el color.