Los patos criollos tienen varias formas de hacer esto.

Hay muchas formas de preparar pato real, como pato real con taro, sopa de pato real con brotes de bambú de invierno, pato real guisado con champiñones rojos, cazuela de pato real, pato real con cerveza de tomate, etc.

Método de preparación de la cazuela de pato real:

Ingredientes: Medio pato real, una cucharadita de vino blanco sabor Maotai, una cucharadita de sal, una pequeña cantidad de aceite, una cucharadita de pasta de frijoles, una cantidad adecuada de agua hirviendo y un trozo de jengibre, una cabeza de ajos y cuatro chiles secos.

1. Lavar y escurrir el pato criollo y cortarlo en trozos pequeños.

2. Poner en la olla aceite de cocina, verter los trozos de pato real y sofreír.

3. Sofreír hasta que el aceite rebose, abrir las rodajas de pato real, poner a fuego lento, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Vierta el vino blanco, la pasta de frijoles y la salsa de soja y saltee.

5. Una vez cocida el agua, verter agua hirviendo sin los trozos de pato real y llevar a ebullición.

6. Después de hervir, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Agregue los dientes de ajo y la sal y mezcle bien con una espátula.

7. Echar el pato criollo en la cazuela y cocinar a fuego lento. Durante este período, use una cuchara para levantar el fondo y revuelva para evitar que el fondo toque la olla.

8. Añade el chile seco y cocina a fuego lento hasta que la carne del pato esté tierna.