¿Tienes una receta para la tarta de queso del abuelo Rico?
1 queso crema 100-125
1 mantequilla 30
1 leche 30
1 nata fresca 20
2 harina para repostería 15
2 leches 30
Los huevos son más pequeños, 3. Refrigerar previamente las claras
Azúcar 50-55
Unas gotas de extracto de vainilla y unas gotas de zumo de limón.
Almidón 5g
¿La tarta de queso del abuelo Rico?
Ingredientes 1 Calentar el queso crema y la leche en agua. Está casi gelatinizado. Agrega la mantequilla y la nata y continúa gelatinizando.
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1 ¿Yema de huevo y extracto de vainilla en la pasta de queso? Revuelva bien y retire del agua caliente. No revuelva demasiado
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Revuelve los ingredientes 2 uniformemente.
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Precalienta el horno a 150 grados. Llene la fuente para asar con agua fría durante ocho minutos. Las parrillas están colocadas al mismo nivel.
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Coloque la pasta de almidón del ingrediente 2 en la pasta de queso del ingrediente 1 y revuelva uniformemente.
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Tamizar hasta que quede fino y libre de partículas.
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Añadir a las claras el zumo de limón y el extracto de vainilla. Agrega el azúcar en tres tandas y bate hasta que espese. Si comes demasiado pastel, se romperá.
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Agrega el merengue a la masa del queso varias veces y copia uniformemente. Introduzca las herramientas de molienda. Lubrique los bordes de la herramienta abrasiva. Papel para hornear abrasivo de baja extensión.
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Entra en los niveles medio e inferior del horno. 150 grados durante 35 minutos. Gire a 120-130 grados durante 30 minutos. Gira 160 grados durante 5 minutos para colorear. Después de hornear, colóquelo en el horno para que se enfríe naturalmente durante 30 minutos.
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Enfríe hasta el punto en que la herramienta abrasiva no le queme las manos. Después de desmoldar meter en el frigorífico.