La forma más auténtica de cocinar sangre de cerdo

Materiales

150 gramos de sangre de cerdo, 2 pescados sacrificados, media salchicha estofada, 60 gramos de persianas venecianas blancas, 80 gramos de jamón cuadrado , amarillo 60 gramos de brotes de soja y 2 tallos de cilantro.

10 g de cebolla, 1-2 ajos, 8 g de jengibre, unos 20 pimientos rojos secos, 10 g de granos de pimienta de Sichuan, 3-4 hojas de laurel, unos 4 dientes, 1 anís estrellado, 1 canela, una cantidad adecuada de hierba .

6 cucharadas de aceite vegetal, 2 tazas de caldo, 1 cucharada de salsa de soja, 50 ml de vino de arroz, sal y esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Cortar el pimiento rojo seco por la mitad, y cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños.

2. Poner las hojas de laurel, el clavo, el anís estrellado, la canela y la fresa en un procesador de alimentos y triturar.

3. Añade la mitad del aceite a la olla y sofríe el pimiento rojo seco y la pimienta de Sichuan a fuego lento.

4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Añade las especias batidas y sofríe.

6. Cubrir con los condimentos fritos y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

7. Cortar la salchicha en trozos pequeños y cortar el jamón en dados.

8. Hervir media olla de agua, añadir los brotes de soja y cocinar a fuego lento durante medio minuto aproximadamente.

9. Añade la sangre de cerdo y cocina a fuego lento durante medio minuto aproximadamente.

10. Si el agua está muy sucia, cambie el agua a hervir, agréguela y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego retire la mucosidad de la superficie.

11. Después de hervir a fuego lento el condimento, abre la tapa de la olla, agrega el caldo y deja hervir, agrega el azúcar de roca, la salsa de soja, la sal, agrega la salchicha y las lonchas de jamón y cocina por 1 aproximadamente. minuto.

12. Añade las rodajas de sangre de cerdo y cocina durante unos 2 minutos.

13. Finalmente agrega el vino de arroz, la esencia de pollo, el pescado, la lumbre y los brotes de soja y cocina por un rato.

14. Poner la otra mitad del aceite en la olla a fuego lento y sofreír la otra mitad del pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento.

15. Vierta en un bol que contenga Maoxuewang y espolvoree con cilantro.

Receta de sangre de cerdo 2

Materiales

"Sangre de cerdo 20 yuanes", "Intestino grueso de cerdo 80 yuanes", "1 puñado de chucrut", "1 /2 chucrut”, “4 cebollas moradas”, “cantidad adecuada de pimienta blanca”, “carne picada 20 yuanes”.

Método de trabajo

1: Comprar el intestino grueso estofado, cortarlo en verduras de 1 cm de ancho, cortarlo en pepinillos de 2 cm de ancho y reservar.

2: Cortar la cebolla morada en rodajas finas y sofreír hasta que esté dorada.

3. Remojar el chucrut en agua, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños, y sofreírlo con la carne picada.

4: Echar una olla con agua hirviendo y hervir sangre de cerdo.

5. Por último añadir las tripas y sofreír las verduras para condimentar.

6: Espolvorea pimienta y un poco de aceite de sésamo antes de cocinar. !